简单的几道家常菜谱，下酒下饭

• 简单的几道家常菜谱，下酒下饭
  
  西芹炒蘑菇
  食材：西芹、蘑菇、干辣椒、油、姜、蒜
  做法：
  1、将蘑菇切片，西芹切成段，干辣椒切段；
  2、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒；
  
  
  五花肉烧板栗
  材料：猪五花肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、冰糖适量、料酒少许、八角少许、姜少许
  做法：
  1、五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片。
  2、板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用。
  3、锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五花肉放入，拌炒均匀上色。
  4、等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加没过肉量的水，再放少许料酒
  酥
  食材：小黄鱼4条、面粉200克；玉米淀粉一汤匙；泡打粉0.5克；清水60-70克；五香粉1克；盐一茶匙；料酒；姜；葱
  1、黄花鱼去内脏去头，冲洗干净
  2、葱切片，姜切丝，用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上
  3、调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒
  4、把腌制好的小黄鱼放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊
  5、锅中倒油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出
  
  
  双浇头金针菇
  食材：金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许。
  做法
  1. 姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉；
  2. 葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上