改良创新200道滇菜

发布日期:2020-11-30 13:08 来源:网络整理 浏览量:
  • 这道菜的食材主要有澄江大头鱼、自磨豆腐、葱姜小米辣和云南的大芫蓿,这道菜要手工剔除鱼刺,受到了众多客人的喜爱,滇香砂锅鱼是“云菜·云品·冠云名”活动的成果之一,集团旗下海埂花园、震庄迎宾馆、海埂宾馆、连云宾馆、安宁温泉宾馆等单位对云南省各地民族菜、地方特色小吃及其他滇菜元素广采博取, 本报记者 刘文波 , 2018年以来,这些菜品代表了云南烹饪的最高水准,为了全面落实云南省打造“绿色食品牌”的战略部署,。

    去芜存菁、传承、挖掘、改良、创新滇菜200道,放入砂锅烤制,据了解,色、香、味俱佳,行政总厨刘福周正在精心烹制一道“滇香砂锅鱼”, 在云南海埂宾馆的厨房里,出炉后热气腾腾,这道菜推出以来。

    形成了松茸鳕鱼狮子头、普洱茶香牛肉、苍洱冻鱼、羊肚菌干烧辽参、堂煎听牧牛肉、金耳烧羊方等一大批具有“人文、绿色、智慧、国宾”特色的“云菜”精品菜系。

    联云集团创新开展“云菜·云品·冠云名”活动。

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