- 东北经典小吃,锡纸独特做法
在北方也有很多的小吃,有一些甚至可以放做一顿饭来吃,就比如是锡纸花甲粉。里面有很多的粉,而且加入了花甲以后鲜味更足。外面需要十块钱一碗,在家里制作成本要更低!自己制作锡纸花甲粉,材料充足吃到饱,鲜美的汤汁味道足。秋日来上这样一碗的话,精神气满满。在家里也可以做出这样的美味,丰富的食材吃起来更爽。做法简单,想起来就流口水!
【锡纸花甲粉的前生今世】
在一个海边地区,有一位渔夫捞上了一堆的海鲜,其中就有花甲。而他的船上刚好也有粉条,所以就把花甲和粉条一起制作,做好了以后香味在海水边蔓延开,后来被地方的一个厨师知道了,为了让鲜味保持更足,就用了锡纸的做法,味道更好了。
【锡纸花甲粉的功效】
花甲的肉里面的一种元素可以起到一个让胆固醇降低的作用。它的功效要比一些药物来得更快一点,而且吃了也可以更加的清新。里面还会有粉条和金针菇,同时补充一些蛋白质,这样吃起来更健康营养。
这个味道是很好的,里面的蒜味也比较香。喜欢吃这个味道的人一定要多尝试一下,自己在家里准备好东西很快速的就可以制作了,十块钱可以做很多比外面要便宜!自己做起来成就感也更多。
【食材配料】
花甲500克、粉丝一把、金针菇一把、大蒜四瓣、葱一根、红米椒5个、洋葱一小块、姜三片、豆瓣酱两勺、蚝油两勺、料酒一勺、生抽两勺
【制作步骤】
1.花甲需要在盐水里面浸泡二十分钟,让它把沙子吐出来。然后在锅里加入水,把它放到锅里去焯水,同时也让花甲的嘴巴张开。
2.然后再清洗一遍,放在一边备用。金针菇的根部要切掉,然后洗干净了撕成小朵。准备的粉丝需要用温水浸泡十五分钟,让它变软。
3.蒜切末,辣椒切圈,葱切花,姜切丝。准备一个碗,里面加入豆瓣酱、蚝油、料酒和生抽,然后混合均匀了。锅里放入一张锡纸。
4.把粉丝放在底下,依次加入金针菇、葱姜蒜和辣椒,最后加入料汁和水。放在锅灶上面用大火去煮,好了之后就把锡纸折叠起来封口,盖上锅盖焖五分钟。
5.最后把小葱和辣椒给撒上,就可以开始吃了。
【做菜小贴士】
1.如果觉得锡纸太薄的话,可以多垫几张。
2.粉丝也可以提前在锅里煮熟了再加入到锡纸上面,这样它更好熟也更加的软。
锡纸花甲粉一定要趁热吃才会有感觉,凉了的话粉丝也会黏在一起的,就没有了好的口感。花甲和粉条的分量足吃起来才特别的有味道,而且能够吃饱。如果你的饭量更大的话,也可以准备一碗饭和一个馒头,花甲粉也是很下饭的,吃起来很舒服。
东北经典小吃,锡纸独特做法
发布日期:2019-09-30 来源:未知 浏览量:
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