东北菜的份量为什么这么大?

发布日期:2019-09-20 来源:未知 浏览量:
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    我没有去过东北,但很喜欢看东北朋友们发上来的美食图。南北饮食差异非常大,从美食的图片中可以增长很多的见识,弥补下自己没去过东北的遗憾。

    知道东北有名的四大炖:猪肉炖粉条,小鸡炖蘑菇,杀猪菜,得莫利炖鱼,都是朋友们常放在嘴上说的菜。东北菜放的配料不多,肉就是和粉条,蘑菇一起炖的。但分量真的是很足,他们上菜用的不是盘,而是盆。

    听一大连好友说,他们三个大男人去沈阳游玩,在当地的餐馆点了一只鸡、一道鲶鱼炖茄子,还想再点,但老板娘不让点了,告诉他们这些够了,并且说我家烧的是一只鸡,而不是小鸟。

    的确,那只鸡是用一个大盆装的,有三、四斤重,盆里还有土豆、粉条、蘑菇什么的。那道鲶鱼炖茄子也是很大的一盆,加上白送的小菜。什么花菜拌花生、小葱、黄瓜、萝卜的蘸酱菜,还有腌茄子,都是免费的。

    三个大男人居然没吃完这两盆菜。我的天,我听完真是很羡慕,在我们当地,还没见过这么实诚的吃法。再比如东北的铁锅炖大鹅,一只鹅给你炖上,加上土豆、粉皮等等,五个人也没吃完。东北这个地方太有意思了。

    朋友去年又去了一趟沈阳,八个人叫了满满一桌子的菜,只花了三百多,简直是太实惠了好吧。

    那么东北菜为什么分量这么大呢?我想可能因为东北气候寒冷,人体能量代谢消耗的快,需要吃得更多,来补充体内的能量和热量。就像我们自己,冬天也会比夏天吃得多一些。



    再一个东北人吃饭一般喜欢大锅炖菜,一个锅里一种荤菜,再加上其它的配菜,一大锅非常的丰盛,加上东北本来就民风粗旷,大碗喝酒大口吃肉,应该是东北人很早延续下来的饮食传统。

    东北的菜就犹如东北的人一样,实实在在,不来半点虚假。东北人比较好客,尤其是家中来客人时,都喜欢多做一些饭菜,让客人多吃一些。他们秉承着一个理念:宁可剩也不能不够。我想这也是东北菜分量大的一个原因吧。
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