一道酸辣可口的鸭子汤，家常菜美味

• 一道酸辣可口的鸭子汤，家常菜美味
  
  
  
  
  过完教师节马上就要到中秋了，中秋是一个团圆的节日，家中都会做一桌子的美食，一家人坐在一起把酒言欢。今天老婆突然想吃酸辣的饭菜，想来想去酸辣粉儿，酸菜鱼等美味都吃多了，想换一个口味儿，就突然想到做了一道酸萝卜鸭子汤。
   
  鸭肉也是人们比较常吃的，一般人都比较喜欢吃果木烤鸭，蘸点儿面酱卷一点儿葱，是一道上桌抢光的美食，今天做的酸萝卜鸭子汤，是一道不常见的做法。
   
  酸萝卜鸭子汤
   
  所准备食：一只鸭，酸萝卜，泡姜，泡椒，酸豆角，葱姜蒜，盐，啤酒，料酒
   
   
   
  第一步：买回来的鸭子给切开，切成条，切好后放入锅中煮一下，加一点儿葱姜，料酒，水煮沸腾后用勺子撇去浮沫，煮两分钟捞出备用。
   
  第二步：把准备的酸萝卜切成条儿，泡姜也给切开，喜欢吃辣的可以把泡椒切开，不喜欢吃的就不用切，再切一点儿葱，切两头大蒜，还有两根酸豆角，放在一起备用。这些都是可以在超市买得到的。
   
   
   
  第三步，锅中热油，熟了之后把准备好的鸭子给加入，大火爆炒一下，先爆炒一下，这样吃起来才香。
   
  然后把准备好的酸萝卜，加入一起翻炒，翻炒半分钟后加入一瓶易拉罐啤酒，然后煮三分钟，啤酒能够把鸭子的腥味儿给全部带走。
   
   
   
  然后加入水，然后加入一点儿盐，调一下味道，然后关小火，炖40分钟。如果你有高压锅的话，十分钟左右就搞定了。
   
  时间到后尝一下味道，盐味儿不够重的话，稍微加一点儿盐，倒一下味道。然后就可以关火出锅啦，最后再撒上一点葱花就可以了，美味又好吃的，酸萝卜鸭子汤就做好啦。
   
  技术总结
   
  鸭肉过水的时候，浮沫撇出后，时间不要煮太久，2分钟就可以了，保持肉的鲜嫩。
   
  油热后什么都不要加，直接把鸭肉下锅，爆炒后再加入佐料。