孜然土豆，酸菜粉丝丸子汤

• 孜然土豆，酸菜粉丝丸子汤

  
  

  孜然土豆

   

  

   

  用料： 土豆、孜然粉、香菜、生姜、盐、辣椒粉、黑胡椒粉。

  做法：

  1.土豆洗净去皮切适当大小，香菜、生姜切碎备用；

  2.煮锅中加入适量水（水量以没过土豆1cm为宜），调入少许盐，大火者开后，继续煮至土豆熟软，捞出沥去水分备用；

  3.炒锅中倒入油，中火加热爆香生姜碎，然后放入切好的土豆块，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐，翻炒使土豆块入味。关火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅；

  酸菜粉丝丸子汤

   

  

   

  用料： 酸菜 150克、丸子 200克、粉丝 50克、毛豆 50克、盐 适量、白糖 1/2茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、鸡粉 1/2茶匙、葱 3克；

  做法

  1.酸菜、毛豆洗净。

  2.把酸菜切成小段冲洗2遍挤干水分，葱切片。

  3.粉丝用温水泡20分钟。

  4.起油锅，爆香葱片。

  5.放入酸菜和毛豆翻炒1分钟。

  6.锅内加入足量的水。

  7.再放入肉丸子，大火烧开5分钟。

  8.最后加入粉丝煮1分钟，加盐、白糖、胡椒粉、鸡粉调匀即可。

  火爆毛肚

   

  

   

  配料:美人椒、二金条辣椒、小葱、姜、蒜各适量。

  调料:盐、味精、植物油、花椒、水淀粉各适量

  做法1将毛肚切成小块，美人椒切段，二金条辣椒切成丁，小葱、姜、蒜切米。

  2将盐、味精、水淀粉兑

  成芡汁待用。

  3锅内注水烧开，下入毛肚块汆烫。

  4锅内倒入植物油烧至五成热，将毛肚块滑油备用。

  5勺内放入少许底油，下入花椒和二金条辣椒丁、毛肚块、葱姜蒜米翻炒，烹入兑好的芡汁出勺即可。