菜谱:孜然土豆,酸菜粉丝丸子汤

发布日期:2019-08-17 来源:未知 浏览量:
  • 菜谱:孜然土豆,酸菜粉丝丸子汤


    孜然土豆


    用料: 土豆、孜然粉、香菜、生姜、盐、辣椒粉、黑胡椒粉。
    做法:
    1.土豆洗净去皮切适当大小,香菜、生姜切碎备用;
    2.煮锅中加入适量水(水量以没过土豆1cm为宜),调入少许盐,大火者开后,继续煮至土豆熟软,捞出沥去水分备用;
    3.炒锅中倒入油,中火加热爆香生姜碎,然后放入切好的土豆块,加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐,翻炒使土豆块入味。关火前放入切好的香菜碎,翻炒均匀即可出锅;
    酸菜粉丝丸子汤


    用料: 酸菜 150克、丸子 200克、粉丝 50克、毛豆 50克、盐 适量、白糖 1/2茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、鸡粉 1/2茶匙、葱 3克;
    做法
    1.酸菜、毛豆洗净。
    2.把酸菜切成小段冲洗2遍挤干水分,葱切片。
    3.粉丝用温水泡20分钟。
    4.起油锅,爆香葱片。
    5.放入酸菜和毛豆翻炒1分钟。
    6.锅内加入足量的水。
    7.再放入肉丸子,大火烧开5分钟。
    8.最后加入粉丝煮1分钟,加盐、白糖、胡椒粉、鸡粉调匀即可。
    火爆毛肚


    配料:美人椒、二金条辣椒、小葱、姜、蒜各适量。
    调料:盐、味精、植物油、花椒、水淀粉各适量
    做法1将毛肚切成小块,美人椒切段,二金条辣椒切成丁,小葱、姜、蒜切米。
    2将盐、味精、水淀粉兑
    成芡汁待用。
    3锅内注水烧开,下入毛肚块汆烫。
    4锅内倒入植物油烧至五成热,将毛肚块滑油备用。
    5勺内放入少许底油,下入花椒和二金条辣椒丁、毛肚块、葱姜蒜米翻炒,烹入兑好的芡汁出勺即可。
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