能打败麻婆豆腐的只有它！

• 能打败麻婆豆腐的只有它！
  
  
  豆腐作为家庭常用的食材，不仅便宜且营养价值高，含有丰富的蛋白质和钙，简单做法就能获得绝佳美味，因此受到中国家家户户的喜爱。
   
   
  By 豆果美食达人 椛吃
   
  麻婆豆腐大家一定不陌生，那传统湘菜过桥豆腐呢？
   
  过桥豆腐得名于它的摆盘造型——将切片的嫩豆腐排成一列，两边打入鸡蛋，蒸好后的豆腐仿佛白色小桥，荷包蛋像是映月的流水，色香味俱全说的就是它。
   
   
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  By 豆果美食达人 姜叔的日食记
   
  蒸出来的豆腐和香润的鸡蛋拌在一起，再配上咸鲜的浇头，绝对是营养丰富、老少皆宜的快手下饭菜。
   
  接下来就跟着小果儿学学这道过桥豆腐吧！
  
  By 豆果美食达人 菜菜美食日记
   
  · 食 材 清 单 ·
   
  内酯豆腐 1盒
   
  猪肉糜 100g
   
  鸡蛋 2-4个
   
  小葱 1根
   
  小米辣 适量
   
  榨菜 1勺
   
  白胡椒粉 1/4勺
   
  盐 半勺
   
  糖 半勺
   
  蚝油 半勺
   
  蒸鱼酱油 适量
   
  · 做 法 ·
   
  1.煮一锅沸水，加入少许盐关火，放入内脂豆腐/韧豆腐，浸泡1-2分钟，捞出沥干水分切片
   
   
  2.选一个浅口碟，铺上切片的豆腐，两边打入2-4个蛋，蒸10-15分钟
   
   
  3.起锅热油，加入猪肉末，大火炒散，炒至变色
   
   
  4.加入白胡椒粉、半勺盐、糖、蚝油和1勺蒸鱼酱油，少许小米辣和碎米芽菜碎/榨菜碎
   
   
  5.倒入小半碗清水翻炒均匀，焖煮2分钟入味
   
   
  6.将炒好肉糜淋在蒸好的豆腐上