荤素搭配营养丰富的美食

• 荤素搭配营养丰富的美食
  
  材料：可乐1听，葱，姜，八角，料酒，鸡翅12只，盐少许
  做法
  1、鸡翅放开水淖一下，捞出放凉水洗净。
  2、锅放一勺油，把鸡翅煎至两面微黄，放入料酒、葱姜、八角，倒入可乐，超过鸡翅为宜。
  3、大火烧开转小火煨，三十分钟后加少许盐，收汁，出锅，装盘。
  熘肉段
  
  材料：猪前腿肉1斤，淀粉，油，盐， 鸡粉 ，生抽，青椒， 胡萝卜 ，姜，蒜适量
  做法
  1.先把肉切成大姆指肚大小的段，用料酒、少许精盐喂一会儿，再用淀粉加香油豆油调糊抓匀。
  2.用一小碗 酱油 、一点点白糖、鸡粉或味素、盐淀粉，水对好汁备用。
  3.锅内加油，烧至七成热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。待火九成热时复炸
  4.锅内留底油，下葱姜、蒜、胡萝卜片，青椒片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。
  辣子鸡
  
  食材：1只三黄鸡、干辣椒、干麻椒、油炸花生米、葱、姜、八角、糖、料酒、酱油、食用盐、食用油
  做法：
  1、先把三黄鸡的 鸡胸肉 和鸡翅还有鸡腿部分给取下来，其它的部分可以拿来炖汤，把鸡翅和鸡腿的骨头去除，然后用刀把这些肉切成大小差不多的小块，起锅倒些冷水下锅，把切好的鸡肉放下去，并且放一些葱、姜还有八角，然后开大火把水烧开，给这些 鸡肉 焯水2分钟既可捞出！
  2、再把鸡肉沥干水分备用，再起一锅锅里倒入适量的食用油，开中火把油烧热，然后把鸡肉倒下去翻炒至金黄的就行，接着捞起来，锅里剩下的油可用来给干辣椒和干麻椒爆香。
  3、爆香的时候火不能开太大，接着把再鸡肉倒下去，然后放入酱油和糖以及料酒，最后撒些炸好的花生米就可以装盘出锅了。