永吃不腻的几款家常菜谱，简单快捷

• 永吃不腻的几款家常菜谱，简单快捷
  
  
  

  

  风味辣子猪手

  材料：猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料

  做法：

  1.猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。

  2.锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。

  3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。

  4.入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，|水手美食|添水没过猪蹄。大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁。

  

  干煸豆角

  做法

  1.准备豆角，花椒，干辣椒，大蒜，姜粉

  2.豆角洗净沥水后，切成丝备用

  3.炒锅里放适量油烧热，放入豆角煸炒

  4.豆角煸炒至表皮起皱，用锅铲推到一边，放入花椒干辣椒和大蒜片煸炒，炒出香味

  5.翻炒一会后调入盐，鸡精，姜粉

  6.完全翻炒均匀后即可出锅装盘

  7.美味上桌！

  

  重庆辣子鸡

  材料：鸡腿适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、芝麻适量、白糖适量、黑胡椒适量、红薯淀粉少许

  做法：

  1.辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段

  2.鸡腿肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟

  3.热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用

  4.另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色

  5.接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可

  

  农家小炒鸡

  食材：三黄鸡1/2只；青椒2个；干辣椒适量；生姜适量；大蒜适量；黄酒适量；酱油1小勺；胡椒粉少许；淀粉1小勺；麻辣香锅调味酱1勺；蚝油1勺；白糖1小勺

  做法

  1、三黄鸡洗净斩成小块，加入黄酒、酱油、胡椒粉拌匀，腌制20分钟入味。将腌制好的鸡肉加入淀粉抓匀备用。青椒切成小块，生姜切片，大蒜剥整粒备用。

  2、炒锅中加入1大勺食用油烧至5、6成热，先后放进姜片、大蒜粒和干辣椒小火炒出香气。

  3、然后放入腌制好的鸡肉，翻炒一会儿至鸡肉变色、表面有点焦黄。

  4、烹入黄酒去腥，加入麻辣香锅调味酱、蚝油和白糖炒匀。

  5、鸡肉充分上色后加入一小碗热水，没过鸡肉1/2处即可，煮开后转小火收浓汤汁。

  6、最后放入切好的青椒块，翻炒几下即可出锅。