香而不腻的几道家常菜家人爱吃

发布日期:2019-08-05 来源:未知 浏览量:
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    西兰花炒虾球



    食材:西兰花、鲜虾、胡萝卜、蒜、料酒、盐、油

    做法

    1,西兰花去粗茎掰成小块,放淡盐水中浸泡一会儿。

    2,鲜虾剥出 虾仁 ,挑去虾肠虾线。

    3,胡萝卜去皮切片;蒜切末。

    4,西兰花稍焯烫捞出。

    5,锅中热油,小火爆香蒜末,放入虾仁中火拌炒,淋入料酒。

    6,加入西兰花和胡萝卜翻炒,出锅前加适量盐炒匀,淋少许香油即可。

    葱香 牛腩



    食材:牛腩;油,盐,干红辣椒,葱,大蒜, 生抽 ;

    做法

    1.所有食材准备好;锅里倒入半锅水,加几片姜,将牛腩块倒进去,烧开,撇去浮沫;汆烫好的牛腩块出锅;放入鲜呼吸电压力锅;

    2.设置牛肉键,选择红烧,机器开始工作,直到程序结束;油锅烧热,炒香姜蒜辣椒;淋入少许水,倒入少许热炒鲜露;

    3.烧开后加入盐;将烧好的牛腩块倒进去,翻炒至稍微收汁;出锅前再淋入少许生抽;香辣下饭的酱烧牛腩出锅。

    炖豆腐家常小炒



    材料: 嫩豆腐 ,肉馅,豆瓣酱,香葱,小辣椒,耗油,淀粉

    做法:

    1、将豆腐切块,白菜切块,葱切节,姜切成片,大蒜叶切节。

    2、准备好粉皮,倒入清水,浸泡3小时左右,将粉皮泡软。

    3、锅中倒入油,下入姜片、葱,翻炒数秒。

    4、随后将白菜倒入锅中,翻炒至变软时,加入适量料酒、1勺盐,倒入适量清水,以盖过白菜三分之二为宜。

    5、待水煮开后,加入豆腐,加盖焖5分钟,接着将粉皮倒入锅中,盖上锅盖继续煮3分钟,加入蒜花、淋入几滴麻油调味


    香蒜辣炒回锅肉



    做法

    1.准备食材。

    2.锅中烧开水,放入 五花肉 、姜和葱段一起煮至八成熟。

    3.煮好的五花肉用冷开水冲洗一下,令肉质更爽口,接着切薄片(大约3毫米)

    4.姜切丝备用。

    5.热锅冷油烧至六成熟,放入姜丝爆香。

    6.接着放入五花肉大火翻炒至微微金黄色。

    7.放入李锦记蒜蓉辣椒酱

    8.放入李锦记美味辣黄豆酱和李锦记天成鲜酱油爆炒入味。

    9.放入蒜苗粗梗部分翻炒至七成熟。

    10.再放入蒜苗叶炒至断生。

    11.最后放入盐调味即可,全程用中大火烹炒

    蒜蓉粉丝蒸虾



    食材:虾20只,粉丝2小捆,白胡椒粉少半勺,葱花2大勺,蒜蓉8瓣的量,料酒2勺,盐少半勺,姜末1 大勺,植物油3勺、生抽2勺,蚝油3勺,米醋2勺,白糖半勺,盐少许,清水2勺

    做法:

    1、粉丝提前温水泡软剪成段。处理虾:虾揪去头不要,剪开背部挑去虾线,剥去外壳,虾尾部的壳要留着,冲洗干净,虾用刀稍微拍一拍。

    2、 剥好的虾用料酒、盐、胡椒粉拌匀,腌制15分钟。准备:葱切葱花,姜切末,蒜捣蒜蓉,粉丝捞出盘子里码好。

    3、 把 虾仁 里的腌汁倒掉,把虾码在粉丝上。再用炒锅放少许植物油烧热,放入葱姜蒜蓉爆香,放点盐调个口味,趁热浇在虾上,淋入料汁。

    4、 把装蒜蓉粉丝虾放入蒸锅蒸10分钟,蒸好后不要立刻打开,再焖5分钟,虾仁鲜嫩,粉丝入味。

    花椒 鱼片



    材料:鱼身肉、金针菇适量、干尖椒,花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝

    做法:

    1.将鱼身,切成薄片,加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀,腌15-30分钟。

    2.将金针菇烫熟,取出后置于汤碗内。

    3.放入清汤,加盐,姜丝,鸡精调味。待汤沸后,放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。

    4.放油入锅,稍热就加干尖椒,翻炒几下,再加入花椒,同样翻炒几下即可
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