好吃的菜谱千千万算是经典

• 好吃的菜谱千千万算是经典
  
  

  番茄虾

  

  做法：

  1、大虾洗净剪掉虾须，挑出虾线，控净水分。

  2、煎烤锅内加入适量的油，中火煎大虾，两面煎至出红油。把虾取出备用。

  3、葱切段，姜切片，锅内加底油爆香葱姜，加入番茄沙司翻炒。

  4、加入适量的水，将汤汁烧至颜色变红，加入大虾翻炒均匀。

  5、加入白糖、盐、料酒，盖上锅盖小火焖几分钟，让虾入味。并大火收汁，即可。

  地三鲜

  

  主料：土豆1个，茄子2个，青椒1个。调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量。

  做法：1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；

  2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；

  3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；

  4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；

  5、加入水生粉大火收汁即可。

  口蘑烧冬瓜

  

  食材准备

  冬瓜、口蘑罐头、猪油、鸡油、料酒、胡椒粉、高汤（浓汤宝）、鸡精、白糖、精盐、火腿、淀粉

  制作方法

  1、冬瓜去皮、去瓤企切成薄片，起锅烧水，用开水焯水煮透后过凉水备用，煮冬瓜的原汤保留。

  2、火腿切成薄片后和冬瓜一起放入碗中，加入精盐、鸡精、猪油、高汤（没有高汤可以用浓汤宝代替），上锅大火把冬瓜蒸10分钟左右，取出后反扣在盘中。

  3、锅中加入适量猪油，烧热后加入煮冬瓜的原汤、口蘑、料酒、胡椒粉、高汤、精盐、白糖，烧开后加入水淀粉淋在冬瓜上即可。

  青椒肉丝

  

  材料

  青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或鲜汤30毫升

  做法

  1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合均匀后放置5分钟；青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）调成芡汁。

  2.锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。

  3.锅至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒；下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。