为你推荐东北菜的代表作

发布日期:2019-07-20 来源:未知 浏览量:
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    中国地域辽阔,各个地方都有着其独特的饮食文化,东北由于其独特的地里位置,造就了独特的味道。这里的菜式同样也受到很多人的喜爱,口味比较适中。今天就来总结一下独具特色的东北美食。



    说到东北美食,不得不提的就是锅包肉,这道菜据考究成名已久,据称早在清朝末期的时候就有了锅包肉,起源地也是哈尔滨。色泽金黄,味道有一点点酸甜。锅包肉是为了合很多人的口味,所以才把原来的咸味,慢慢的改成了有点酸甜的感觉。通常用猪里脊肉为原材料,将肉切成小片然后裹上面粉和鸡蛋,之后下锅炸到颜色金黄,最后在下锅炒一下就可以了,出锅之后在勾芡。做出来之后,金黄香脆。



    酱骨头这也是东北的一道传统菜,根据原材料的不同,分为了很多种,有酱排骨、棒骨等等。这几种原材料都有一个共同点就是,长时间炖肉不会烂,也不会也不会变柴。在大骨棒的中间还有很多骨髓,吸起来也是另一种乐趣,深受当地人的喜爱。这道菜做完之后,酱香的味道别浓郁,虽然有肥肉但是一点都不腻,吃到嘴里香味久久都不能散。

    猪肉炖粉条这道菜大家应该都吃过,也是最常见的一道东北菜。这道菜特别有东北的味道,做法也很简单,口味很大众。由于东北的土地广阔,而且人口多。每个地方的文化也有点不同,所以每家做出来的味道都不一样,有着各自的特点。这道菜的发源地是四川,古代的时候有一个人特别喜欢吃四川菜。当他被调到东北之后,把四川的美食也带到了这里。根据当地的做菜风格形成了现在的菜式,东北菜在我们国家有着悠久的历史。



    小鸡炖蘑菇也属于东北的一道炖菜,原材料通常都是小鸡蘑菇和粉条还有各种配菜,一锅炖制而成。蘑菇可以衬托出小鸡的香味,粉条吃起来特别爽滑。这道菜里的鸡吃起来特别嫩,而且总体营养价值比较高。这道菜是由闯关东的山东人带到这里的,具体的起源也不知道,有的人还说这道菜来自满族。制作这道菜的蘑菇是榛蘑,都是野生的。底部有很多的沙土,所以要仔细的清洗。



    血肠也是这里人们喜欢吃的一道菜,是一道传统的美食。在杀羊或者猪的时候,在盆里放一些盐水用来接血。动作的血液放进去之后,不断的搅拌均匀,不要让它凝固起来。放入切碎的猪油或者羊油,和葱末、盐等等调料,之后将这些东西灌在洗干净的大肠中。紧紧的扎住,放到锅中,煮熟就可以了。这道美食要在它的热的时候赶紧吃,切成小片食用。还可以在做菜的时候,放进去一点炒着吃,味道的特别好。虽然油水很多,但是吃起来特别有味。



    东北乱炖也是一道名菜,它还有一个名字叫做大丰收。也就是大杂烩的意思,将很多菜,即豆角、茄子、土豆、青椒等等菜,和猪肉一起放在锅中炖,之后都入味了就可以了。这道菜特别的简单而且,有肉的有蔬菜,特别有营养。味道特别香,出锅的时候热气腾腾特别美味,是一道特别家常的菜。用到调料也只有几种,盐、胡椒粉、五香粉等。虽然特别简单,但是做出来之后的味道是不能比拟的。只要东北人小时候应该就吃过这道菜,想要在美味一点,还可以放入花椒等等,既好吃又美味。



    溜肉段也是这里的一道美食,这道菜的特点是外面酥脆,里面特别嫩。味道香甜可口,每家桌上几本都能看到它的身影。锅包肉也是由它衍生出的一道菜。
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