家常菜荤素搭配美味营养

• 家常菜荤素搭配美味营养
  
  
  
  
  
  
  剁椒粉丝蒸娃娃菜
  
  
  
  食材：
  
  娃娃菜1棵、粉丝1小把、猪肉50克、剁椒2大勺、生抽1大勺、蚝油1小勺、葱5克、食盐1/2小勺、蒜5克、姜5克、植物油5大勺
  
  做法：
  
  1、粉丝提前用温水泡软，将粉丝铺于盘中。
  
  2、娃娃菜洗净切成6份，葱、姜、蒜切末。
  
  3、烧一锅开水，把娃娃菜放入沸水中烫软捞出。
  
  4、把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用。
  
  5、炒锅烧热倒入5大勺油，油温5成热，下葱、姜、蒜末爆香，再倒入剁椒炒匀。
  
  6、放入切好的肉末炒散，至肉末颜色发白。
  
  7、倒入生抽、蚝油，用小火炒约1分钟，放少许盐调味。
  
  8、把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上。
  
  9、放入蒸锅，开锅后蒸4-5分钟，至娃娃菜软烂即可。
  
  洋葱拌木耳
  
  
  
  食材：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺。
  
  做法：
  
  1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下。
  
  2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味。
  
  3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可。
  
  蒜苔炒牛肉片
  
  
  
  食材：卤牛肉100g、蒜苔50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量
  
  做法：
  
  1、牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段；
  
  2、锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒；
  
  3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片；
  
  4、翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒；
  
  5、继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐；
  
  6、加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。
  
  
  西红柿炒鸡蛋
  
  
  
  食材：
  
  西红柿2个、鸡蛋3个、食盐1茶匙、葱1段、水淀粉1汤匙、水适量、菜籽油3汤匙、白糖2茶匙
  
  做法：
  
  1、西红柿洗净后切滚刀块。
  
  2、切葱花。
  
  3、将鸡蛋打入碗中，鸡蛋的多少看自己的喜好。
  
  4、将鸡蛋打散。
  
  5、锅里入2大勺油，油热后倒入蛋液，我用菜籽油炒的，好香。
  
  6、将鸡蛋炒散后盛出。
  
  7、再倒入一点油煸香葱花。
  
  8、倒入西红柿块翻炒，直至西红柿炒软，汤汁溢出。
  
  9、分别根据自己的习惯加入盐和白糖。
  
  10、倒入鸡蛋一同翻炒。
  
  11、稍微倒入一点水。
  
  12、淋入一点水淀粉，将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了。
  
  南瓜烧排骨
  
  
  
  食材：排骨500克，冬瓜200克辅料：生抽2勺，老抽2勺，盐1勺，料酒2勺，桂皮1块，八角一个，冰糖适量，葱姜蒜适量。
  
  做法：
  
  1、排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净，冬瓜去皮切块。
  
  2、锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀。
  
  3、加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。（热水要一次加够，抹过肉面即可）
  
  4、下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。
  
  麻仁卤香菇
  
  
  
  食材：香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量
  
  做法：
  
  1、香菇去蒂洗净挤净水份。
  
  2、锅中放少许油，入香菇略炒盛出。
  
  3、锅中放油，入甜面酱炒香。
  
  4、加入香菇翻炒。
  
  5、加入适量水、少许高汤精大火煮开。
  
  6、汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。
  
  凉拌海带丝
  
  
  
  食材：海带丝50克，胡萝卜50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1/2茶匙，食盐1茶匙，植物油1.5汤匙，干辣椒3个。
  
  做法：
  
  1、海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐。
  
  2、锅中注水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分。
  
  3、另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可。