东北菜全国知名为何被称八大菜系

• 东北菜全国知名为何被称八大菜系
  
  
  
  
  在我国有八大菜系的说法，它们的影响力非常广泛，所以用它们来代表中国各个地域的美食以及菜式的特征确实存在一定的合理性，但是中国的饮食其实是丰富多彩的，存在的菜系远远不止八种，有很多的菜系其实实力也不俗，但是却未能评选为八大菜系之一，所以这些菜系也是很不服气的，就拿东北菜来说，其实它的知名度是很广的，而且味道也很不错，为何为何被八大菜系“拒之门外”呢？仅凭第1点就不行。
  
  1.没有卖相
  所谓一方水土养活一方人，东北人性格豪迈热情，而做出来的才也是“狂放不羁”，很多的菜都是大肉大骨头的，要是当成下酒菜还真是不错，吃起来很爽快，但是要上席面，尤其是在特别讲究文明礼仪的场合，确实显得卖相不好，不仅不能吸引人，如果不熟悉东北菜的人，还会存在误解，以为东北这些炖菜就是剩菜，连食欲都没有了，但是了解的人才知道其实味道还是很不错的。
  
  2.不够精致
  在八大菜系中，都是兼容并蓄的，菜的种类是丰富多彩的，既存在精致的商贾菜，也有普通美味的平民菜，正是这样使得这些菜系能够符合绝大多数人的需求，但是东北菜则不同，它的所有菜都不够精致，虽然做到了美味，但是如果按照美食的评定标准来说，别的方面存在很大的缺陷，不能展现刀工和厨艺，也不能体现食材的珍贵等等，使得东北菜不被美食界的人看好。
  
  3.烹饪方式过于单一
  从东北菜的名字就是知道，很多的东北菜都是用炖来做熟的，烹饪方法过于单一了，炖虽然也是常用的烹饪方式，但是在别的菜系里面使用很少，而且炖多是用来做汤的，或者做那些很难熟的食材，如果用来做怕
  
  4.名字太过直接
  如果让大家说出自己熟悉的有名的美食来，大家肯定能回答出很多，但是这些菜名会有一个很明显的特征，那就是名字特别的有亮点，甚至是洋气有文化，以至于听过一遍它的名字就能记住，但是其实它们并非适合每个人的口味，比如夫妻肺片，蚂蚁上树，撒尿牛肉丸等等，很容易就记住了，但是东北菜确实显得太直接了，东北乱炖，小鸡炖蘑菇，猪肉粉条，虽然名字就直白了告诉大家食材了，但是让很多人就产生不了好奇心了。
  东北菜全国知名，之所以被八大菜系“拒之门外”，主要是因为没有卖相，不够精致，烹饪方式过于单一，名字太过直接，仅凭第1点没有卖相就不能进入八大菜系了。