东北家常菜猪肉炖粉条，好吃不油腻

• 东北家常菜猪肉炖粉条，好吃不油腻
  
  
  
  
  猪肉炖粉条，这道菜技术含量不算高，如果是在早前可能会难一些，因为要炒糖色，如果火太急或太轻，上的颜色会不好看。现在简单很多，因为有红烧酱油，还有老抽等调味料可以调色，用起来很方便，味道也不错，上色效果也很好。
   
  猪肉炖粉条里的猪肉一定要炖的熟烂些，这样会有种绵软的口感，配合粉条的爽滑，吃一口真的是满口香，很是下饭。
   
  食材
   
  主料五花肉500g、红薯粉条300g、
   
  辅料
   
  油适量、盐适量、葱适量、姜适量、红烧酱油适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、胡椒粉适量、高汤适量、蚝油适量、八角适量、香菜适量
   
  步骤一
   
  粉条清洗干净，用温水泡发。
   
   
  步骤二
   
  准备好适量的高汤。
   
   
  步骤三
   
  将猪五花洗净后放入冰箱略微冷冻。
   
   
  步骤四
   
  取出切成略厚的大片。
   
   
  步骤五
   
  热锅凉油，放入猪五花肉片煸炒。
   
   
  步骤六
   
  充分煸炒出油份。
   
   
  步骤七
   
  加入料酒、老抽、冰糖，红烧酱油和蚝油翻炒均匀。
   
   
  步骤八
   
  放入葱花、姜丝、八角翻炒出香味。
   
   
  步骤九
   
  倒入高汤，再加适量的水，大火烧开，小火炖30分钟。
   
   
  步骤十
   
  放入红薯粉条，再炖10分钟。
   
   
  步骤十一
   
  出锅后撒上葱花、香菜即可。
   
   
  小贴士
   
  1.猪五花可以切大片，也可以切成大块。
   
  2.粉条一定要提前泡软，可以减少炖制的时间。
   
  3.没有高汤可以全部放清水。
   
  4.水的量一定要宽，因为粉条很吸水，水少了容易扒锅。
   
  5.粉条要选红薯粉条或者土豆粉条，不要用粉丝。