美食推荐:雪菜肉末豆腐,香辣脆笋

发布日期:2020-05-21 15:55 来源:未知 浏览量:
  • 美食推荐:雪菜肉末豆腐,香辣脆笋



    雪菜肉末烧豆腐
     
    材料:雪菜 肉末 柴火豆腐 红辣椒 蒜 酱油 小葱 油盐
     
    做法:1.准备好原料;
     
    2.烧热锅,放少许油,将切成小块的豆腐下去煎;
     
    3.煎至金黄后翻一面,也煎成金黄色后盛出;
     
    4.锅中留少许油,下入肉末煸炒;
     
    5.肉末煸炒变色后加入蒜末和红辣椒翻炒;
     
    6.翻炒出香味后加入雪菜末继续翻炒;
     
    7.再加入刚煎好的豆腐豆腐翻炒;
     
    8.加入适量的酱油和水,煮上一、两分钟;
     
    9.最后加入少许盐, 大火收汁即可;
     
    10.盛入碗中, 撒上些小葱末。
     
     
     
    香辣脆笋
     
    材料:脆笋300公克,猪肉150公克,蒜末5公克,辣椒1条,盐少许,细砂糖少许,香油1/2大匙,辣油1/2大匙
     
    做法:1.把脆笋泡水后,备用;辣椒末备用。
     
    2.取一锅水煮沸后,放入作法1的脆笋汆烫后并沥干水分,备用。
     
    3.另起一锅,放入2大匙油烧热后,将蒜末、辣椒末放入一起爆香,再放入肉片一起拌炒。
     
    4.再入脆笋、盐、糖一起炒香入味后加入香油辣油再拌炒一下,即可
     
     
     
    豆豉肉末炒青椒
     
    材料:青椒、五花肉、豆豉、红椒、蒜
     
    做法
     
    1、五花肉、蒜切末,青椒切圈备用。
     
    2、油烧热放入肉末煸出油,倒入豆豉一起爆香,再放入蒜粒。
     
    3、肉末的油煸干,蒜和豆豉炒得非常香了,最后倒入青椒粒翻炒。
     
    4、在锅的周边适量加点水,让蒜香味和豆豉的咸味更好的吸收到青椒内即可,全程是不放盐的。
     
     
     
    酸辣鸭血肠
     
    做法:1,鸭肠用盐抓洗干净;下入清水的锅中,加入料酒、姜片、葱段后开火,煮至1分钟后将鸭肠捞出
     
    2,用清水冲洗干净,沥干,切成段,鸭血取出,洗净,切成小丁
     
    3,泡椒切成圈,泡菜切片;生姜大蒜切片,葱切成段,热锅放油
     
    4,下入十余颗花椒,炸出香味后下入鸭血与鸭肠
     
    5,翻炒干水分后下入姜、蒜、葱白部分,炒匀,下放料酒,炒匀后下入泡菜与泡椒炒匀
     
    6,最后下入适量的蚝油、盐、高汤,炒匀,最后放入葱叶、生抽,炒匀后出锅即可!
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