无法超越的东北菜小鸡炖蘑菇

发布日期:2019-06-11 来源:未知 浏览量:
  • 无法超越的东北菜小鸡炖蘑菇





    好看的皮囊千篇一律,有趣的灵魂万里挑一。当好看的皮囊和有趣的灵魂聚集在同一样事物上,经典就此诞生。
    而小鸡炖蘑菇就是这样的存在,鲜美润滑的榛蘑菇和令人垂涎三尺的鸡肉,伴随着泛着油光的淡黄色泽和沁人心脾的四溢浓香,令人终身难忘。

    作为东北的经典四大炖之一,小鸡炖蘑菇的做法其实也很简单。
    首先将干榛蘑和鸡肉用清水清洗干净,接着将鸡肉切成块状,开水焯水后捞出。此外切出足量的姜片和葱。
    加工完食材后,小鸡炖蘑菇便可以开始烹制啦。往锅中加入适量的油,油热后加入葱段,姜片,桂皮,八角,香油进行翻炒,“滋滋滋”的响声伴随着阵阵香味刺激着味蕾。

    待鸡肉炒至微黄后,加入半勺酱油,料酒,鸡肉颜色逐渐变深,再放入榛蘑翻炒。嫩黄的鸡肉搭配滑溜的蘑菇,点缀上些许的香菜,令人食欲大振。最后盖上锅盖,大火烹煮10分钟后,小火耐心焖煮,待汤汁粘稠后,小鸡炖蘑菇便可装盘了。
    夹起一块嫩黄的鸡肉,送入口中,细细咀嚼,浓郁的汤汁,鸡肉的嫩滑伴随着干榛蘑的鲜气,可谓是人间美味。


    1、锅包肉

    哈尔滨的锅包肉让人看着就忍不住的流哈喇子啊,选用新鲜的猪里脊,加上土豆淀粉、玉米油、米醋还有胡萝卜等食材进行制作。首先将猪里脊切成薄片、加上料酒还有适量的盐进行搅拌。土豆淀粉加上适量的水浸泡半个小时,用粘稠淀粉糊将肉片裹匀,接着配料都准备好,然后就是按顺序将肉片进行煎炸,最后就能得到好看又好吃的锅包肉了。


    2、溜肥肠

    非常很多人都觉得肥肠的味道很重,腥味重很难吃。但其实是因为你制作的方法是错误的,这个溜肥肠不仅不会有很重的猪腥味,而且吃着Q弹酸爽很有嚼劲。因为是爆香的肥肠所以看着色泽光亮但是吃着不会觉得油腻,很多东北人爱吃着溜肥肠再喝上点小酒。

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