东北菜为什么难以入选八大菜系

• 东北菜为什么难以入选八大菜系
  
  
  
  
  
  东北菜，大家最熟悉的，就要数那小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条了吧，不过这些炖菜，并不能代表所有的东北菜。而今天小拾要和大家聊聊的，正是关于东北菜的那些事儿了， 东北菜难以入选八大菜系，是实力不允许吗，这个理由你是否服气
  
  
  
  有许多人说，东北菜之所以如此，只是因为不够精致，真的是这样的吗？如果按照颜值来看的话，这种说法并不精致，将东北菜细分之后，又分为吉菜、辽菜以及龙江菜，各有各的特色，可以说是越往南走，这儿的菜品就越精致，就如那吉菜中的雪衣豆沙，便是精致的不行，口感细腻，撒上一层白糖之后，形圆色白似朵朵棉桃
  
  
  
  而东北菜中最讲究的当属辽菜了，辽菜选材丰富，因地制宜，既包含了带有地方特色的名贵山珍，也有许多当地有名的特色野味，想要制作出一份合格的辽菜，还需要注重火候，烧、炖、扒、靠、熘、拔丝等等一系列的制作手法都需要用到，可以说是相当的复杂了，若是没能将火候掌控到炉火纯青的地步，想要制作出美味的辽菜，基本上没什么可能
  
  
  
  既然其制作手法不亚于其他八大菜系，为啥东北菜始终没能入选八大菜系的行列呢？有人认为，在最初时之所以会有这样的排名，主要是因为当时的人们认为，四大菜系之首的鲁菜，完全可以代表所有的北方菜品，在四大菜系的基础之上方才衍生出了那八大菜系，这样才能将我国各地最具特色的美食系统的划分出来
  
  
  
  鲁菜真的能够代表所有的北方菜品吗？似乎并非如此，也有这样一种说法，认为东北菜是第九大菜系，只是未能有个明确的排名而已，不过如今随着时代的发展，人们已经逐渐不再注重于菜系之争了，所以对此也并没有太多的异议，而对于这样的说法，你是否会认同呢？