这8道东北菜,精髓都gě里呢!

发布日期:2019-05-30 来源:未知 浏览量:
  • 这8道东北菜,精髓都gě里呢!



    东北菜只能用地道来形容
     
    实惠的大菜码,简单的菜品味道
     
    看似简单,但没有地域之分,外地人也能一下接受
     
    这就是东北菜的魅力!
     
    其实在东北,很多的游客来玩,都会被人带领着吃饭
     
    因为有些东北菜没有直接就能让人看出来
     
    尤其是那些比较特色的菜
     
     
    尤其是“锅包肉”
     
    这道菜在耳边听都听腻了
     
    更不要说吃了
     
    其实东北菜的精髓并不在这上面
     
    还有几道比较精髓的菜,没有被体现出来
     
    下面小编给大家盘点一下
     
     
    东北菜给人的感觉就是:
     
    菜码大、太粗糙、没有卖相
     
    但事实上,东北菜并没有想象中的那个样子
     
    尤其是一些比较常见的菜
     
    精致的不像话,还会简单的进行一下摆盘
     
    只是大家都没注意到
     
    从心里认为
     
     
    第一道 排骨玉米炖豆角
    东北菜的一大特点就是“炖”
     
    因为在以前都是用大锅做出来的
     
    所以炖菜更适合一些
     
    而这道菜最适合的就是炖出来
     
    排骨炖一下,软烂适中
     
    玉米炖一下,香甜软嫩
     
    豆角炖一下,细腻入味
     
    总之就是超级好吃,如果没人带,是不会点这道菜的
     
     
    第二道 鲶鱼炖茄子
    其实鲶鱼炖茄子是比较久远的一道菜了
     
    在以前就有很多人喜欢吃
     
    刚开始都是老人比较喜欢一些
     
    鲶鱼的肉质比较鲜嫩,刺也比较软
     
    炖上茄子之后,茄子入味儿,香气十足
     
    在小编看来,茄子比鱼肉更好吃,鲶鱼炖茄子,总是茄子不剩
     
     
    第三道 雪绵豆沙
    这道菜更具有东北特色
     
    同时也体现出了东北的特色,不仅仅是粗矿
     
    还有细腻精致的一面,而且甜甜的味道
     
    更不像是东北这种豪放的风格
     
    但是这道雪绵豆沙做起来啊并不简单
     
    而且热的时候吃最好,一般的饭店见不到,得需要和店家沟通
     
    所以很多外地的游客都会吃不到
     
     
    第四道 酱大骨
    酱骨是东北的肉菜
     
    而酱骨又是很多小店的私房菜
     
    都有自己独特的配方去熬制出这个大骨
     
    做出来的骨头酱香味浓郁
     
    而且肉质也比较软烂,里面的筋皮儿都能撕下来
     
    味道超级不错
     
     
    而且这个酱不一定非要酱那种大的骨头
     
    还可以酱排骨
     
    虽然多少有点做菜的过程
     
    但是味道依旧不减
     
    另一种风味的排骨,很吸引人
     
    吃上根本停不下来,即便是不吃肉的人
     
    也要想去尝一尝
     
    香味儿四溢
     
     
    第五道 酸菜炖白肉
    酸菜和白肉这是非常漂亮的组合
     
    在东北,酸菜+白肉+粉条
     
    是很多的老东北人最爱的搭配
     
    尤其是再配上两瓣大蒜
     
    其实酸菜白肉炖出来,很容易让人觉得油腻
     
    但是大蒜就是这种存在价值
     
    既能让你体会到肉的香味,还不会让你觉得腻
     
    而且多吃大蒜,对身体也很好
     
     
    夹一口白肉,配上一口酸菜
     
    吃起来整个人都要升华了
     
    而且再配上蒜末和烧好的干辣椒
     
    那味道简直就是无敌了
     
    别说是啤酒了,就算是来半斤白酒
     
    都不在话下
     
     
    第六道 小鸡炖蘑菇
    小鸡炖蘑菇在东北的菜谱里是精髓般的存在
     
    东北的小笨鸡+土豆粉+榛蘑
     
    看着色泽有点深
     
    南方人可能不太容易接受
     
    但是吃到嘴里就会被丰富的味道征服
     
    小鸡炖蘑菇,每一口肉都可以撑起一口的米饭
     
    里面的粉条更是能当做主食来吃
     
     
    在东北的小孩子们挑食不爱吃饭
     
    但是对于粉条却没有抵抗力
     
    很多家长都会做菜的时候,稍微少放一些盐
     
    然后孩子可能不吃米饭,就直接吃粉条
     
    虽然有点不可思议
     
    但是东北的粉条都是土豆粉
     
    比较健康有营养,所以大家才放心吃
     
     
    第七道 家常凉菜
    东北人最爱的就是家常凉菜
     
    不管是在家里,还是在饭店
     
    凉菜都是一定要点的,而且是无论冬夏
     
    就是因为这样,所以才大火
     
    但是很多的外地朋友以为就是五彩大拉皮
     
    所以几乎点不到家常凉菜,也算是一个失误
     
     
    而且真正的大拉皮是长这样的
     
    真正的五彩大拉皮是真的五彩
     
    也还有不少的拉皮
     
    这个拉皮就是凉菜里的,可不能当做是凉皮之类的
     
     
    第八道 蒜茄子
    其实这道菜算是咸菜,也算是下饭菜
     
    主要是腌制出来的美食,也有现做的
     
    腌制的那种颜色比较淡,但是味道是比较咸的
     
    而制作的那种,直接是蒸好的茄子
     
    上面撒上蒜,和酱油,然后蘸酱吃
     
    味道也算是比较好
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