好吃有美味营养的美食菜谱做法怎样

发布日期:2019-08-28 来源:未知 浏览量:
  • 好吃有美味营养的美食菜谱做法怎样

    香辣肉丝
    材料:猪肉,香菜,胡椒粉,洋葱,生姜,米酒,酱油,糖,胡椒粉,大蒜,芝麻油,盐
    实践
    1、原料:猪肉切丝(用食用酒、酱油、白糖、胡椒、香菜调味)切好,切丝姜、蒜、胡椒适量。
    2。火锅油、炒丝、白肉。
    3、加入辣椒丝、蒜火3分钟。
    4、加入香菜、葱炒1分钟,倒入芝麻油、盐、胡椒粉,迅速取出锅。

    青椒炒豆皮
    食材:豆皮100g、青椒1/2个、洋葱1/2个、西式火腿/五花肉50g、蒜3瓣、盐1g、料酒10g、生抽10g、蚝油10g、糖2g、醋3g、香油5g、淀粉3g、清水100g;
    做法
    1.豆皮切条,不要太长,容易缠绕。洋葱、青椒切粗丝,蒜切末。西式火腿切片。
    2.炒锅烧热,加入食用油1汤匙。放入洋葱丝和蒜末炒出香味,放入豆皮和火腿翻炒至豆皮边缘有些微微发黄。烹入料酒,倒入清水,加入生抽、蚝油、糖、盐,加盖焖煮3分钟。时间到后开盖加入青椒丝,稍微翻炒后淋入水淀粉勾芡,出锅前淋入麻油和醋即可出锅装盘。
    金针菇烧豆腐
    食材:北豆腐1块、金针菇200克、韭菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
    做法:
    1、豆腐用的是北豆腐,就是老豆腐,先把豆腐切成两厘米左右厚的大片,再切成大小均匀的块
    2、金针菇切去根部,再用手撕成小朵
    3、锅加水烧开,下入金针菇焯水,水开后,把金针菇捞出,放在冷水中投凉,捞出用手稍攥下水分待用
    4、锅内水再重新烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水,烧开后煮5分钟,将豆腐捞出,放在冷水中投凉,捞出控水待用,豆腐烧制前先放盐焯下水,豆腐烧制时就不容易碎。
    5、锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒制,将豆瓣酱炒出红油,炒出酱香味,下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀
    6、下入豆腐块,淋入少许水,再加入酱油,盐,(盐要少放,豆瓣酱比较咸)鸡精,烧开,将豆腐烧制入味1-2分钟
    7、下入金针菇翻炒均匀(豆腐比较嫩,小心翻动不要弄碎了)。
    8、淋入少许水淀粉勾芡,待加热至汤汁变得粘稠,下入韭菜,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
    蒜蓉辣酱烧排骨
    食材:蒜蓉辣酱一汤匙;肋排350g;生抽一汤匙;老抽半汤匙(一汤匙=15ml);白糖一点点;姜;葱;料酒
    做法:
    1、排骨剁成小块,放在流动的水下反复冲洗净血水
    2、葱切段、姜切片
    3、锅中放油烧热,爆香葱姜,倒入排骨反复翻炒至排骨变色,边缘稍有焦黄
    4、倒入半汤匙料酒炒匀
    5、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖,再加水至排骨三分之二处
    6、大火煮开后,加盖转小火焖20分钟左右,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花,出锅
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