去四川必吃的4道川菜你知道吗

• 去四川必吃的4道川菜你知道吗
  
  
  
  
  
  川菜算是十分接地气的一道菜系了，口味多种多样，价格也不是十分的昂贵，在这个条件下，还能够满足色香味俱全的这一个要求，也算是比较实在了。所以今天小编要给大家介绍的这四道川菜，就可以说得上是川菜里面的灵魂，下馆子必点的几道菜，只有老四川人才知道！
  
  
  麻婆豆腐，鲜嫩、爽滑的豆腐，加上麻辣得口味，简直是带给人更加全新的刺激体验，舌头上都感觉已经变得酥了，但是越是这样越让人停不下来。
  
  
  回锅肉，小编有一个朋友就特别爱吃这一道菜，每次翻桌子上有这一道菜，那一定是会多吃两大碗米饭，真的是太下饭了，一定要选择五花肉为原料，吃起来一点也不油腻，搭配青椒或者是蒜苗都很美味，最好是再加一些榨菜在里面，让它得口味层次更加丰富一些。
  
  
  水煮鱼，鱼肉带有一些腥味，清淡的做法很难能够避开腥味，所以川菜里面关于鱼的做法，就是这么的简单、直接、粗暴，加入许多的花椒、红油、辣椒，完美的处理了这个问题，而且这样一盆鱼，看着就让人有食欲。
  
  
  鱼香肉丝，鱼香肉丝打破大家对川菜的传统“偏见”，因为它并不是以辣味为主的，而是一道吃起来竟然有那么一点酸甜口味的菜，也是十分下饭了。
  
  
  这道菜食材和做法都很简单，非常适合在家里自己烧，是道不错的家常备选菜。
  
  食材：大公鸡1只、土豆2个、葱1根、生姜1块、大蒜1个、八角2个、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、盐
  
  
  步骤：1. 主要食材备齐后，土豆去皮切块，蒜头切片，葱姜切丝，干辣椒切断去籽，大公鸡剁成块洗净备用 2. 将鸡块下入冷水锅加热烧开，待煮开后捞出鸡块沥干备用 3. 炒锅内倒油，加热后，放入沥干水分的鸡块炸，炸至鸡块表皮金黄后捞出控油 4. 另起锅倒油加热，放入适量郫县豆瓣酱炒出红油，加入花椒粒、干辣椒段翻炒，接着放入葱姜丝、蒜片、八角炒香 5. 接着下入鸡块翻炒，倒入适量的生抽、盐调味 6. 最后放入土豆，加适量清水没过鸡块和土豆，大火烧开 8. 盖上盖子，转小火焖煮至鸡肉熟烂，出锅是撒些葱花即可。
  
  喜欢吃辣的小伙伴可以多放点干辣椒和豆瓣酱，上个周末糖糖也在家尝试做了一次，准备工作加炖鸡一共大约一个小时，做出来满满一大锅，有菜有肉，鸡块鲜嫩、蔬菜爽口，浓浓的汤汁咸淡可口，强烈推荐大家去做来解馋！