周末在家没事做,分享几道菜谱给你

发布日期:2019-07-28 来源:未知 浏览量:
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    食材:熟猪肥肠500克,青椒、胡萝卜各50克,红尖椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食油各适量。

    做法:

    做法一、将肥肠切成段,放入碗中,加酱油、料酒腌渍胡萝卜切片,青椒切小段,分别用开水焯出即可。

    做法二、炒锅注油烧热,下姜丝、红尖椒丝炒香,加入肥肠,烹入料酒,翻炒几下即可。

    做法三、再加入酱油、盐、白糖、醋及鲜汤,烧透入味加入青椒、胡萝卜片炒匀,用湿淀粉勾芡,淋上红油即可出锅食用。

    酸豇豆炒鸡胗

    主料:鸡胗15个、酸豇豆150克、青红尖椒两个、植物油40克、香油5克

    调料:泡椒6个、淀粉20克、生抽5克、料酒3克、姜5克、盐3克、鸡精2克、大蒜两瓣

    做法:

    1、用剪刀尖剪开鸡胗外膜,剥去鸡胗外膜和杂质,先用盐、淀粉搓洗,再用清水冲洗干净,这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。

    2、把鸡胗切片,用料酒、盐姜末、淀粉拌均匀,再用香油拌均匀裹住腌制3分钟左右。

    3、酸豇豆冲洗切丁,青红辣椒洗净切丁,姜切末,大蒜切片。

    4、热锅凉油,油热8成加鸡胗大火翻炒变色捞起。热锅凉油,油热7成下姜末,大蒜炒出香味,加酸豇豆、泡椒翻炒出酸味(大约2分钟左右)

    5、加青红辣椒、加盐翻炒均匀。

    6、加鸡胗、加生抽翻炒均匀。

    7、加鸡精翻炒均匀即可。

    藤椒农家鸡

    准备食材:主料: 农家鸡、藤椒、黄瓜、青椒各适量;调料: 辣椒油、藤椒油、红油、味精、香料、香油各适量 。

    做法步骤:

    1、将农家鸡去毛开腹后,放入锅中,加入清水(以淹过鸡为度),用中火烧沸约6分钟后熄火,让农家鸡泡于沸水中约20分钟;

    2、农家鸡烫熟后,放进冰水泡约30分钟,这样可增加肉的弹性,减低鸡皮的肥腻感,将冰镇后的鸡切成厚薄匀称的块状,装盘;

    3、根据自己口味调好味汁,均匀地淋在农家鸡上,拌上青椒、黄瓜即可食用。

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