超下饭的家常菜谱，好吃又好看

• 超下饭的家常菜谱，好吃又好看
  
  
  
  

  洋葱鸡煲

  食材：鸡半只、洋葱 1个、葱 适量、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、糖 1/2茶匙、精盐 2茶匙

  做法：

  1，半只鸡斩成小块，冷水下锅，焯水后捞出洗干净。

  2，洋葱切去两头，切成小块备用。

  3，锅中热油，倒入洋葱翻炒片刻，然后倒入焯过的鸡块，翻炒均匀。

  4，锅中依次倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，然后倒入糖和盐，翻炒均匀。

  5，倒入热水没过鸡块，大火煮沸后，盖锅盖焖15分钟，15分钟后，开大火收小汤汁即可。

  

  小炒牛肉

  做法：

  1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

  2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

  3.锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可

  

  孜然平菇

  材料：平菇，孜然粉，盐、生抽，蚝油（可不用），小尖辣3个

  做法：

  1、平菇洗净，放进沸水中焯两分钟，沥水，小尖椒去籽切段；

  2、孜然粒小火炒香，然后磨成粉末备用；

  3、油热后，放入葱花和尖椒段炒出辣味儿；

  4、放入平菇，翻炒几分钟，加一点生抽或蚝油，继续炒。如果爱吃比较软熟的，就加点水，加盖焖一会儿。如果喜欢吃有嚼头的，炒上五六分钟就可以了；

  5、尝味儿，加盐。最后火开大些，撒进孜然粉、翻匀，就可以了；

  6、也可以同时加点花椒粉，反正是以孜然味儿为主。另外，平菇挤去水份，挂糊油炸一下，再撒点孜然粉或花椒盐，也好吃

  

  葱爆羊肉

  食材：大葱1根、洋葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克

  做法：

  1、蒜瓣、葱白切片，洋葱切丝，羊肉片冻结，放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟

  2、热锅放油，羊肉片炒至变色盛出

  3、锅重新入油，加姜蒜、大葱和洋葱

  4、将羊肉倒入，与葱姜翻炒匀，炒熟出锅

  

  青椒炒猪肚

  食材：熟猪肚、青蒜、香葱、生抽、干辣椒、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油

  做法：

  1、将猪肚给切制成丝状，青蒜的话斜刀切段即可，香葱的话给切制成碎花，而后热锅凉油放葱花、干辣椒、豆瓣酱，使用小火将香味给炒出来。

  2、切好的肚丝下锅开始炒制，翻炒的过程当中加料酒，而后加酱油、白糖、青蒜，炒到食材断生即可盛出盘享用。

  湘味小炒鸡

  

  食材：童子鸡，香菇，青辣椒，朝天椒，蒜，姜，老干妈，

  做法

  1、鸡剁小块，油烧至冒烟，倒入鸡块翻炒。

  2、炒八成熟，加老干妈，继续煸香，盛出。

  3、香菇切条，倒入锅里用剩的底油抄。

  4、姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加点儿生抽。

  5、将做好的鸡块倒入，翻炒，加味精，出锅。