- 菜谱:干煸四季豆、榄菜四季豆
盛产期:5~6月营养价值:四季豆中的皂苷类物质能降低机体对脂肪的吸收,促进脂肪代谢,起到排毒瘦身的功效。适应人群:一般人均可食用,腹胀者忌食。1、豆荚翠绿、饱满:质量好的四季豆,豆荚呈翠绿色、饱满,豆粒呈青白色或红棕色,有光泽,鲜嫩清香。2、豆荚细瘦比较嫩:肥大的豆荚虽然不一定是老荚,但是豆荚细瘦的口感通常比较嫩。选择色泽嫩绿,表皮光洁没有虫痕的四季豆。豆荚的头尾如果已经开始变色就不宜购买。摸起来较软:如果四季豆摸起来很柔软,说明放的时间过长,不适宜选购。如果折断处有老筋也不宜购买。干煸四季豆<材料>四季豆300克,干辣椒3克,蒜末、葱白各少许<调料>盐3克,味精2克,生抽、豆瓣酱、料酒、食用油各适量做法:1、将洗净的四季豆切成段。2、热锅加油,烧至四成热,倒入四季豆,炸至水分收干变皱发蔫时捞出。3、锅底留油,倒入蒜末、葱白、洗好的干辣椒爆香,倒入四季豆,翻炒均匀。4、加入盐、味精、生抽、豆瓣酱、料酒,翻炒约2分钟至入味即可。榄菜四季豆<材料>四季豆200克,红椒20克,橄榄菜60克,蒜末、干辣椒、花椒各少许<调料>盐1克,鸡粉2克,生抽3毫升,料酒5毫升,食用油适量做法:1、洗好的四季豆切段,洗净的红椒切条。2、热锅加油烧热,倒入四季豆,炸约半分钟至其断生,捞出。3、锅底留油,放入红椒、蒜末、花椒、橄榄菜、干辣椒爆香,倒入四季豆,淋入料酒,加入盐、鸡粉炒匀,倒入生抽,炒至食材入味即可。
菜谱:干煸四季豆、榄菜四季豆
发布日期:2019-06-22 来源:未知 浏览量:
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