川菜为什么上不了国宴淮扬菜

发布日期:2019-06-16 来源:未知 浏览量:
  • 川菜为什么上不了国宴淮扬菜


    千里难寻是朋友。 滚滚红尘,芸芸众生,能在同一时空相遇,已是一份机缘,若能相知进而志趣相投,那便是朋友了。感谢读者朋友们打开小编的文章,小编每天会不定时的给大家更新精彩的文章,希望小编的文章能够给大家带来欢乐和愉快!
    提到国宴,相信大家都只是听说过,没有见过,更没有去亲自吃过,毕竟在我们国家,普通人还是占大多数的,想和国家的领导人一起吃饭,简直是不可能的事,最多只是在电视上看看罢了,那么既然是国宴,国宴上的菜肯定是经过多重挑选的,不光卖相好,口味也是非常棒的。

     

     

    可是大家知道吗?在国宴的标准中,大多数都是以淮扬菜为主,其他菜系为辅的,这到底是为什么呢?我国拥有川菜,鲁菜等八大菜系,流传最广的便是川菜,但是这些受大家欢迎的菜系,在国宴上却成了配角,难道就是因为他们不够格吗?其实不是这样的,接下来就跟我一起来看一看原因吧。

     

    广义上的淮扬菜地区,包括了长江中下游,淮河流域以及连接长江和淮河的京河大运河地区,甚至还流传到了太湖地区,而且淮扬菜的特点是擅长炖,焖,烧,煮,因为这些做法能更好的保证原料的本味,更能体现出兼容并包的特点,非常适合国宴这种场合。之所以选择淮扬菜,是因为要符合各国领导的口味。
    俗话说得好,众口难调,外国人的口味跟国人的口味相差非常大,每个人的爱好不同,但是大多数人还是比较喜欢清淡鲜美的菜品,而淮扬菜的口味则非常迎合大众的需求,国宴这种场合是不允许出错的,如果把川菜,湘菜端上了国宴,你能够想象到一群领导人被辣得满面通红,流泪咳嗽的场景吗?并不是所有人都爱吃辣的,所以在国宴中的川菜也是经过改良以后的,其口感更加温和清淡一点。

     

    还有一个重要的原因便是淮扬菜虽然看起来清淡,但是所用的食材却非常讲究,都是非常精心珍贵的,味道只是基本,刀功和摆盘等都需要注意,所以国宴上的菜,好吃是一方面,更多的就是好看,让外国友人能够更好的接受中华美食的魅力。

     

    最后一个原因便是淮扬菜的文化底蕴较深,能够吃到国宴的都是岁数比较大的人,对于这类人来说,饮食当然要清淡好消化,这样才不会出现肠胃不适的情况,如果外国人在自家的地盘上出现了身体不适的情况,真的是要我们自己背锅呀。

     

    所以不是川菜,湘菜等特色菜系不够格,只是出于以上考虑才选择淮扬菜为主的。,不过国宴中的川菜也是非常不错的,就比如出了名的开水白菜,就是实打实的川菜哦。
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