大厨教您烹饪川菜水煮鱼片秘诀

• 大厨教您烹饪川菜水煮鱼片秘诀
  
  
  
  
  
  水煮鱼片是一道非常常见的川菜了，相信很多朋友都吃过也是喜欢吃的一道美食。它是一道色香味俱全的地方传统名菜，即属于川菜也属于重庆菜，是一道闻名全国的重庆特色菜，它起源于渝北民间，发展于渝北食肆餐馆。今天我们就来教大家怎样在家制作又嫩又滑还好吃的家常版水煮鱼片，简单易学，学会了再也不用去外面吃了。
  
  下面我们就来介绍下家常版水煮鱼片的做法，喜欢的朋友可以在家试一试哦
  
  
  主料：草鱼（鲤鱼）1条，黄豆芽500克
  
  配料：干辣椒、花椒、姜、蒜、食用油、食盐、味精、葱花各适量
  
  操作步骤
  
  ①将草鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞，片成片，加食盐、味精拌匀，搁置30分钟；黄豆芽洗净；姜切成大块；蒜拍散。
  
  ②将食用油入锅烧热，关火，油中热时加入干辣椒、姜、蒜、花椒，做成辣椒油。
  
  ③盆加有数颗干辣椒的清水烧开，加入黄豆芽，同时将鱼片一片片夹入沸水中，鱼片浮上水面后关火，倒入已做好的辣椒油，撒上葱花即可。
  
  
  操作要领
  
  煮鱼的水，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。
  
  营养贴士
  
  常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持鸟黑光亮，同时，对面部雀斑也有较好的淡化效果。
  
  
  口感滑嫩、油而不腻的家常版水煮鱼片就做好了是不是很简单呢？