四川特色菜每一口都是美味

发布日期:2019-11-21 来源:未知 浏览量:
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    有朋友问,为什么我家的菜都是偏辣的。今天正是跟大家介绍一下,我可是地道的四川妹子。所以对于辣椒的偏爱不压于东北对火炕的依恋。

    今天在这里就跟大家推荐几道我们四川的特色菜。也是我们家餐桌出现次数较多的几道菜。对爱吃辣的人来说,没有吃过,那简直是可惜啦。话不多说,接招吧~

    第一道 夫妻肺片


    自古,夫妻本是同林鸟,大难来时各自飞。

    所以,为了避免看到爱情那绝望而真实的一刻,提前人为的帮助这段感情吧(哎,果然,编故事不是我的强项,只适合吃,嘿嘿)

    准备:牛心,牛舌,牛肚,牛百叶,牛头皮(个人喜欢什么准备什么就可以了。我是偏爱牛心和牛舌,所以有适合也只会准备这两样)

    做法:牛类食物洗净,切块,用适量盐,花椒粉,料酒腌制

    锅中加入冷水,牛肉类入锅,汆烫

    捞出以后放入卤水锅中(沸水,加入盐,白酒,花椒,肉桂,大料)中火将肉煮熟

    捞出沥干备用

    少量卤汁,加入红油,胡椒粉,根据个人口味,适量调味

    肉类切片,摆盘,淋上卤汁,白芝麻,花生碎,香菜,葱花就完了了。

    第二道菜 毛血旺


    都说一群人的寂寞叫做狂欢,一个人的火锅叫做冒菜。

    其实我感觉,毛血旺和冒菜类似。把所有喜欢的食材一起煮来吃就可以了。所以,以后一个人想吃火锅了,就吃毛血旺吧,比一个人的火锅寂寞感少一点点。

    准备食材:你喜欢的所有菜。(毛肚,血是一定要的,不敢这道菜就该改名字了)

    过程:所有你喜欢的菜品,切好备用

    锅中放油,放入豆瓣酱炒出红油,一块火锅料,加水烧开

    一次放入你要吃的菜品煮熟,起锅,撒上辣椒面,辣椒段,姜末,蒜末

    另起锅放油,烧热,淋在菜品上

    热油会让辣椒面等的调味品味道一下子都释放出来。

    这样就到了,一份来自寂寞边缘的毛血旺。超级下饭,所以,一定要多准备一点米饭哦。

    第三道 回锅肉



    为什么会是回锅肉,因为家常,陪伴最多的,应该是有它独特的理由,不能不爱。

    因为回锅了,总会特别入味一些。

    一定要选用五花肉,肥廋相间,所以,就连女孩子也不会害怕了要长胖哦

    五花肉放入锅中煮熟捞出

    放凉以后切片。

    锅中烧热油,下入五花肉煸至微干,微黄

    淋入老抽(瞬间香味四溢,爱了爱了)

    豆瓣酱,豆豉炒香

    放入配菜(蒜苔回锅肉是精华哦,一绝的那种)

    适量盐,味精调味,起锅

    特别家常的回锅肉就完成了。但也是特别好吃的一道菜。
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