投递稿件凤尾虾排

• 凤尾虾排(Feng Wei Xia Pai):
  所属菜系: 徽菜　
  特 点: 安徽名菜。淮河横贯安徽，湖泽众多，盛产大青虾。安徽名厨善制河虾，凤尾虾排较为著?/td>
  原 料:
  　大青虾７５０克 精盐２克，料酒２５克，葱、姜汁３０克 花椒盐５克
  制作过程:
  　将大青虾去壳留尾以精盐、料酒、葱、姜汁、花椒盐稍腌入味后，以牙签每４只串为一排，制成虾排； 将虾排入油锅中反覆炸两次至金黄色酥脆时即可