投递稿件酸辣鸡丁

• 酸辣鸡丁(Suan La Ji Ding):
  所属菜系: 湘菜　
  特 点: 鲜咸醇香，算辣适口
  原 料:
  　鸡腿肉２５０克，柿子椒５０克，干辣椒２克，盐２克，酱油３克，醋４克，味精２克，料酒３克，淀粉１０克，
  制作过程:
  　（１）将鸡腿肉去骨剞上花刀后切丁，用蛋清液、淀粉上浆。柿子椒切块。起锅放油烧热，投入鸡丁滑散，捞出控油。（２）锅留底油，放干辣椒爆香，投入鸡丁及调料翻炒，。淋入水淀粉、明油、香油处锅。