真正的清淡饮食,到底是指什么?

发布日期:2020-06-30 12:03 来源:未知 浏览量:
  • 真正的清淡饮食,到底是指什么?





    不管得什么病,医生总会嘱咐饮食要清淡一点。人到中老年,一样会被要求清淡饮食,到底什么才是清淡饮食,清淡饮食就是不吃盐、不吃肉吗?下面就来为大家解答下这个问题。

    真正的清淡饮食,到底是指什么?

     

    人在生病时,保持清淡饮食是有必要的。所谓的“清淡饮食”,是和油腻、味道重、刺激性饮食相对的,辛辣、油腻食物,属于很多病的发物,生病后如果不忌嘴,身体恢复困难,体内的营养也不均衡。清淡饮食的初衷,一是为了尽可能保持食物中的养分,二是为了避免加重病情。

    清淡饮食就是不吃盐、不吃肉吗?

    真正的清淡饮食,到底是指什么?

     

    清淡饮食不等于不吃盐,而是要少吃盐。根据调查显示,我国居民每天平均的食盐摄入量,已经超过了10克,超过了世卫组织标准的数倍。过量吃盐,将会导致体内的钙、钾等矿物质流失,使得营养变得不均衡,还会刺激到血压,使得血压波动厉害。

    少吃盐是清淡饮食的标准之一,根据膳食养生指南建议,每天吃六克食盐,能够维持体内的钾钠平衡,可稳定血压。如果每天拒绝吃盐,人体将会大量缺钠,一样会导致营养不均衡。

    清淡饮食不等于不吃肉,而是要选择性吃肉。肉类的胆固醇和脂肪含量高,每天摄入肉类过多,增加肥胖和一些慢性疾患的风险。但肉类也有其他食材不具备的养分,比如含铁量高、蛋白质优质、维生素B2丰富等。

    肉类也分红肉和白肉,肥肉和瘦肉。白肉相对于红肉更具有养生价值,白肉的脂肪量不高,同时也存在大量的蛋白质,中老年人就更加适合吃白肉。比如深海鱼肉、鸡鸭肉等,其营养价值更好。瘦肉的脂肪要比肥肉少,同样也是老年人吃肉的首选。

    到底什么才是清淡饮食呢?

    清淡饮食要讲究原汁原味,尽量做到纯天然。食材的原汁原味,要求烹饪手法要有所讲究,煎、炸等方式会破坏食材本身的营养结构。凡是采用这种方式烹饪出来的食材,就不属于清淡饮食。食材的原汁原味,本意就是为了尽可能保存食物中的营养价值,比如维生素、蛋白质等。

    清淡饮食要讲究口味,口味要偏淡,也就不能加入太多的添加剂以及调味料。除了要减少食盐的量,还需要控制酱油、蚝油、胡椒粉等调味料的量。

    清淡饮食要均衡搭配各种油,食材烹饪没有油也就少了味道,让人难以下咽。在使用食用油是,尽量不要拘泥于一种,可经常变换花样,比如多用点花生油、菜籽油、橄榄油等不同种类的油,每天的量控制在30克以内即可。

    一份清淡的饮食,应该讲究各种食材的搭配,比如荤菜和素菜要保证一比四的配比,吃120克肉类,就需要搭配360克的蔬菜。换算到日常饮食中,就是一荤三素即可。粗粮应该占据主食的三分之一,可用三分之二的大米配合三分之一的黑米熬制米饭。也可午餐吃米饭,晚餐和早餐吃玉米、红薯等粗粮。

    一直都说要清淡饮食,但什么才是清淡饮食,要彻底了解清楚才行,不能把清淡饮食当成不吃盐、不吃肉。

     
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