助力中药古法炮制传承创新 寿全斋中药名师收徒

• 　　寿全斋中药名师收徒仪式现场。 记者刘波摄

  　　“杏林济世干秋寿，桔井留芳百草全。”有着250多年历史的寿全斋将焕发新的光彩。昨天下午，中药老字号寿全斋举行中药特色学科建设启动仪式，3位寿全斋中药技艺名师开山收徒。寿全斋将以入选宁波市中医药特色学科为契机，着力于中医药文化和技艺的传承，研究中药古方的炮制，推出更符合现代人需求的中药制品和药膳。

  　　有着250多年历史的老字号，曾是宁波最大的中药店

  　　宁波的中医药文化底蕴深厚，但随着社会的快速变迁，很多历史上的中药老字号已消失，中华老字号寿全斋是为数不多保留至今的老品牌之一。

  　　说起寿全斋药店，在宁波家喻户晓。寿全斋由王立鳌、孙将赣于乾隆二十五年(1760年)开设，迄今已有250余年历史。为适应人们期望长寿的心理，取名为寿全斋，初创时店址设于东渡门内二境庙东首。

  　　寿全斋传至第二代，开始自制眼药，除了在宁波有影响力，还盛销温州、台州、舟山等地。乾隆六十年(1795年)，寿全斋在东渡门外设分店养春斋。光绪年间，寿全斋第四代王仕载继承祖业，在东渡路和鼓楼另设两家分铺，寿全斋成为清末民初宁波地区最大的中药店。

  　　寿全斋药店曾擅制各种丸散膏丹。寿全斋编印有《丸散集录》，介绍产品疗效，收集陈方共计11门405种。历代寿全斋人恪守“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的古训，其自制虎骨膏、龟板膏、鹿角胶、驴皮胶都特别有名。

  　　3位中医药名师收徒，传承中医药技艺

  　　薪火相传，如今的寿全斋，有一批深谙中医药炮制技艺、药材鉴别的专家，今年寿全斋还成为我市首批5个中医药传统特色学科建设项目之一，且是唯一的中药类项目。

  　　昨天，3位寿全斋中药炮制、鉴别专家开山收徒，以师徒结对形式把寿全斋的中药技艺传承下去。其中，张谦拜张国甫为师；林欣拜郑岳财为师；蒋翰明、刘婷巧拜封岳云为师。

  　　寿全斋第八代传人张国甫，从小热爱医学，在寿全斋从事中药炮制工作已有30多年，2008年被评为第三批宁波市非物质文化遗产项目代表传承人；中药材鉴别专家封岳云，曾多次荣获“全国技术能手”“浙江省技术能手”“宁波市技术能手”等称号，是宁波中药质量鉴定方面的专家，他培养的技能人才遍布宁波多家药业企业；负责中药生产30多年的郑岳财，精通古方膏方制作、中药饮片炮制加工，在中药饮片加工生产、质量控制上有丰富经验。

  　　80后蒋瀚明，北京中医药大学东方学院毕业后到宁波药材股份有限公司工作，昨天拜师封岳云，今后将跟着师傅学习中药鉴别的本领。“鉴别中药材，不仅要有过人的眼力，还要有很好的品德。”封岳云说，中药材鉴定关系到百姓健康，是中药文化传承中重要的一部分。

  　　接下来将恢复古方制作，振兴传统中医药产业

  　　只靠竹刷不断少量洒水，洁白的茯苓粉在笸箩里上下翻滚，逐渐成为细密均匀、个头圆滑的茯苓水丸……昨天的启动仪式现场，郑岳财展示了古法茯苓水丸的制作过程。郑岳财说，中药汤剂服用和携带都不方便，做成各种丸散膏丹，让中药更适宜现代人的生活方式。

  　　“像茯苓水丸的制作，要做成红豆大小的丸，炮制师傅要花一两小时。”宁波药材股份有限公司总经理王寒民介绍，不少传统的中药炮制技艺都费工费时，现在已经很少有药铺在做。寿全斋中药学科建设启动后，将恢复寿全斋历史上疗效独特的一些自制古方，推出更符合现代人需求的中药制品和药膳。

  　　以入选宁波市中医药传统特色学科建设项目为契机，寿全斋昨天还公布了未来的发展目标：2020年，基本厘清历史发展脉络和传承世袭图谱，中医药学科特色初步形成；挖掘宁波中医药文化，历代中药炮制技艺得到全面整理和传承发展，中药质量控制标准能得以梳理和研究；传承人才团队建设基本完成；中药质量、中药炮制技艺在群众中影响力得到有效提升，传统中医药健康文化得到有效传承和推广。