夏季清大肠毒热用马齿苋

• □湖北远安县中医院胡献国

  夏季是腹痛泻痢的多发季节，此时可每天吃点马齿苋。马齿苋，又名长寿菜、马踏菜，为马齿苋科草本植物马齿苋的茎叶，入食多鲜用，入药鲜、陈均可。

  中医认为，马齿苋性寒味酸，归大肠、肝、脾经，有清热解毒、凉血止痢、消痈利尿之功，适用于湿热或热毒所致的痢疾、痈肿、崩漏、便血、痔血、淋症等。马齿苋性寒滑利，常用于解血液及大肠的热毒，为中医临床治痢常用品。《本草纲目》言其“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗”。《滇南本草》言其“益气，清暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛”。《生草药性备要》言其“治红痢症，清热毒”。

  现代药理研究表明，马齿苋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质、维生素等，有抗菌作用，对志贺氏、宋内氏、斯氏及费氏痢疾杆菌有抑制作用，对伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌也有一定的抑制作用。这与中医治痢不谋而合，因而有“痢疾克星”之称。在这里介绍三个食疗方：

  马齿苋粥：马齿苋30克（鲜者加倍），大米100克。将马齿苋择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，或将鲜马齿苋择洗干净，切细，待粥熟时调入粥中，纳入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。可清热解毒、消痈利尿。适用于湿热或热毒痢疾、泄泻、疔疮疖肿、热淋等。

  清炒马齿苋：马齿苋、调味品各适量。将马齿苋择净，切段备用。锅中放植物油适量烧热后，下葱姜爆香，而后下马齿苋翻炒，待熟时加入蒜泥、食盐等，调匀即成，每日１剂。可清热利湿，适用于湿热痢疾、泄泻、热淋等。

  马齿苋汤：马齿苋适量，择净，切段，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，代茶饮服，每日1～2剂。可清热止泻。适用于热毒血痢、急性肠炎等。