牛建峰：利用螺旋藻营养资源优势开拓多元产品市场

• 　　近年来随着人们健康管理意识的增强，微藻系列营养产品的价值得到了越来越多的关注。9月4日，由生命时报社主办的“微藻营养医学中国行——政企学媒共话大健康暨首届螺旋藻营养医学论坛”在北京成功举办。来自国务院扶贫办、中国保健协会、中国海洋湖沼学会藻类学分会、中国疾控中心、中科院、北京协和医院、解放军309医院、中国农业大学等众多机构学者、嘉宾出席并做精彩发言。中国海洋湖沼学会藻类学分会秘书长牛建峰在发言中指出，近年来微藻学界与绿A等企业积极增强健康食品、营养等资源开发等方面的合作，螺旋藻等产品营养应用价值挖掘潜力巨大，将为推进全民健康事业发展做出新的贡献。

  　　中国海洋湖沼学会藻类学分会秘书长牛建峰

  　　资源优势：螺旋藻营养丰富均衡

  　　据牛建峰介绍，螺旋藻是一类体积小、结构简单却富含惊人营养的单细胞藻类，其对太阳能利用效率高，环境适应能力强，因此受到人们越来越多的重视。许多国家先后进行了相关的培养、营养价值分析及开发利用等研究，取得了不少的成绩。近30年来，中国藻类学界在相关研究的基础上，结合了机械、工程、材料等学科的知识，在绿A等企业推动下，推动了螺旋藻产业化的快速发展。

  　　牛建峰在会中致辞

  　　“螺旋藻的平均蛋白含量达到60%，好一点的藻种品质会更高，其中独特的藻蓝蛋白，在我们研究领域有很多的作用，其强力的抗氧化能力在预防疾病、延缓衰老等方面都非常有潜力。此外，螺旋藻含有丰富的B族维生素，还有在一般的蔬菜水果中很难发现的维E和维K，而且螺旋藻中的γ-亚麻酸能占到总物质的1.1%，这个也是非常高的水平。”牛建峰表示，当前螺旋藻因其独特的蛋白及多重营养功能被研究的相对比较透彻，活性成分具有重要的经济价值，因此被广泛用于食品和保健品行业。

  　　发展重点：螺旋藻产品应用拓展

  　　数据显示，2015年全球藻类市场市值超过6亿美元，预计到2024年将超过11亿美元，其中，螺旋藻、小球藻、盐藻和红球藻等微藻占据着主要市场。牛建峰在致辞中表示，作为一个营养均衡且安全的天然食品，螺旋藻等微藻产品今后应该要更好的满足消费者的日常消费，其未来最大的市场就是去满足特殊膳食食品、营养食品和营养强化食品这个方面。同时根据营养物质不同延伸产品系列，开发一些容易食用的、可以及时补充营养的产品，场景涵盖城市人群、上班族以及年轻群体，这也是国际上的一个趋势。

  　　牛建峰在高峰对话建言

  　　此外，出席本次大会的暨南大学生命科学技术学院博士生导师黄峙，与昆明医科大学药学院暨云南省天然药物药理重点实验室副研究员张玲，分别为大家分享了富硒螺旋藻拮抗肠炎作用与机制以及抗肿瘤作用及机制等高校前沿基础研究成果，从基础研究上阐明了螺旋藻的一些活性成分以及对多种有益元素特殊的富集能力相结合，蕴含巨大的医药应用价值开拓潜力。

  　　因此，对于螺旋藻产业进一步大力发展的方向，云南绿A生物工程有限公司副总经理洪涛认为，一方面，企业产业链需要与消费链更大面积的结合，除了当前的药品、保健品之外，积极开拓螺旋藻在营养膳食补充剂、特医食品、食品添加等应用领域，贴近现代的生活方式和消费方式，更好的满足公众对于美体、美容、健身、增肌等营养素补充需求。另一方面，需要进一步聚合产学研力量，深挖螺旋藻产品的营养价值，从科学角度论证其对于慢性病、老龄化等方面新的应用，加快学术成果转化，共同推动螺旋藻产业迈上一个新台阶。