“人造肉”遭质疑？“人造奶”了解下……

• 近期所谓“人造肉”概念闹得沸沸扬扬，业界也是有赞有弹，而记者了解得知，不仅仅是“人造肉”，“人造奶”其实也已经悄然浮出水面，敢喝吗各位小伙伴？

  脱离动植物，在试管中创造出人造奶，黑科技感十足……目前在"人造奶"领域，已经站满了"种子选手"，它们包括且不限于——雀巢、杜邦、巴斯夫等巨头，除此以外，"人造奶"也成了初创企业们瞄准的目标。

  据了解，这类研发费用极其高昂的“人造奶”，与普通牛奶口味相同但所含蛋白质不同，普通牛奶中87%是水，剩下的物质包括蛋白质、酶、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，而后者才是人造奶技术"较劲"的地方。据悉，研究人员正尝试利用生物工程酵母来生产出真正的牛奶蛋白质，最终仿造出普通牛奶的口味并提升其营养价值。

  （广州日报全媒体文字记者 涂端玉）