食物中抗生素残留最多的五种食物

发布日期:2019-10-15 来源:未知 浏览量:
  • 食物中抗生素残留最多的五种食物


    抗生素残留这个问题关系到人人健康,小编刚好近期参加了一个食品农药残留的会议,有一位老师分享了一组食物中残留抗生素的实测数据,小编看了,也吓一跳!分享给大家!
    在畜禽养殖生产中,抗生素和其他抗菌药物的应用是必不可少的。但是为了养殖无生病,提高产量,会出现抗生素含量过高的现象。吃了有抗生素残留的肉、蛋、奶等食物后,会造成抗生素在人体内蓄积,使人产生对抗生素的抗性,引起各种组织器官病变,甚至癌变。
    第一名:蜂蜜
    养蜂人为预防蜜蜂生病和提高蜂蜜产量,给蜜蜂喂食了大量四环素等抗生素,而四环素残留过多可能导致儿童牙齿损害及其他健康问题。
    第二名:养殖的海产品
    花甲贝类、多宝鱼、桂花鱼及养殖虾成为抗生素污染的重灾区。检出的多数是氯霉素和呋喃唑酮(痢特灵)。二者都是光谱抗菌药,氯霉素对造血系统会产生严重不良反应,而呋喃唑酮已经被列为禁止使用的药物,不得检出。
    长在海里的深海鱼可能不存在抗生素污染的问题。
    第三、四名:鸡肉、猪肉
    这个就不用多说了,加抗生素也是为了使鸡和猪不生病,提高产量。而哺乳动物抗生素用量和人最接近。只是单位检出量较低罢了。
    第五名:牛肉
    道理同上,但是牛肉的抗生素普遍检出量要低于猪肉和鸡肉。检测值表明,猪肉中的抗生素是牛肉的5倍。
    还有比如鸡蛋、鸭蛋等也相继被检出含有超标的抗生素。
    相对最安全的食物:牛奶!
    自从牛奶和奶粉出了问题,国家对牛奶的监管力度非常大。检测结果也发现,牛奶中抗生素残留是相对最低的。
    动物中常用的抗生素种类及危害:
    卡那霉素、链霉素:可引起肾损害和听神经受损。
    四环素:可引起肝损伤,使骨骼及牙齿黄染,还可影响儿童的生长发育。
    氯霉素:可损害人的造血功能。
    头孢菌素等:可引起人类免疫性疾病。
    长期摄入动物源性抗生素,可能使致病菌产生抗药性。也会打破体内细菌生态平衡,使耐药的病菌侵害人体。而且,一般动物使用的抗生素都比较劣质,引起人过敏反应的可能性会增加。
    我们应该怎么办?
    1、大多数抗生素都有热敏性。所以将食物充分煮熟了再吃。
    2、牛奶相对最安全,但小编建议最好选用酸奶,酸奶发酵用的乳酸菌是不耐抗生素的。
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