鲜香味美的几道家常菜,鲜香美味

发布日期:2019-11-03 来源:未知 浏览量:
  • 鲜香味美的几道家常菜,鲜香美味

    金玉满堂(虾仁玉米炒蛋)
    食材:虾仁150克、鸡蛋100克、 鸡蛋清50克、青豆50克、盐3克、淀粉(玉米)4克、胡椒粉3克、香油5克
    做法
    1.虾仁洗净,拭干,拌入鸡蛋清2大匙,盐1/4茶匙,淀粉半茶匙,腌10分钟
    2.青豆仁先氽烫过,去除生味,捞出立刻冲冷水至凉,再沥干
    3.将高汤5碗,盐半茶匙,水淀粉3大匙,胡椒粉、麻油烧开,先放入青豆仁,煮滚后改小火,再放入虾仁煮熟
     
    葱爆羊肉
    材料:大葱1根、洋葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克
    做法:
    1、蒜瓣、葱白切片,洋葱切丝,羊肉片冻结,放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟
    2、热锅放油,羊肉片炒至变色盛出
    3、锅重新入油,加姜蒜、大葱和洋葱
    炒肉
    食材:五花肉300g、青红椒适量、豆瓣酱适量、蒜适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、洋葱半个。
    做法:
    1、把五花肉切片,其他配菜切段备用
    2、锅中倒入适量油,放入姜蒜末和少许洋葱炒香
    3、倒入五花肉煸炒出油
    4、煸炒到肉变色,卷起来的时候放入一勺豆瓣酱,适量生抽,蚝油,盐翻炒均匀
    5、放入青红尖椒和剩下的洋葱,加适量盐调味
    鸭腿炒青椒
    材料:鸭腿五只、青椒随意、葱姜蒜适量;
    做法
    1.鸭腿剁块,大小自己定,入锅开水烫下,至鸭腿发白,就可捞起,用清水冲洗。
    2.起油锅,待油上温后放点辣椒酱,葱姜蒜,翻炒均匀后,闻到料香后下鸭腿,翻炒均匀,加生抽,老抽,料酒翻炒。
    3.翻炒均匀,烧至鸭腿成色后,放少许糖,适量盐。翻炒,倒入沫过鸭腿的水。
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