家常小炒,鲜香美味的家常菜,鲜美可口

发布日期:2019-09-20 来源:未知 浏览量:
  • 家常小炒,鲜香美味的家常菜,鲜美可口



    香辣虾
     
    材料:大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许,生抽适量、植物油适量。
     
    做法:
     
    1.大虾剔去泥肠等,洗净控干;
     
    2.大蒜、生姜切片,大葱切丝;
     
    3.锅内放适量植物油,烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味;
     
    4.放入蒜片和姜片,翻炒出味;
     
    5.放入大虾,炒到变色;
     
    6.放适量生抽,颜色变红后加入白糖、盐、味精;
     
    7.出锅前放入葱丝,翻炒后即可。
     
     
    糖醋炒海虾
     
    食材:600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉
     
    做法:
     
    1、虾洗净控干水分,挑去虾线。葱姜蒜分别切片。起油锅,油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。放入海虾。
     
    2、加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋,大火翻炒2分钟。再放入1汤匙陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
     
     
    香辣鸡脆骨
     
    食材:鸡脆骨600克、干辣椒20克、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、盐1小勺、糖1小勺、姜1小块、蒜3瓣、白酒(料酒)1勺
     
    做法:
     
    1.先腌制鸡脆骨,加一小勺盐,一小勺糖,一勺白酒,一半姜切碎拌匀,腌制一小时
     
    2.期间准备配料,干辣椒剪段,碗底多余的辣椒籽扔掉不要,剩余的姜切片,蒜头拍松
     
    3.鸡脆骨腌制好以后,不粘锅烧热,不加油倒入鸡脆骨平摊,中大火煎出油脂
     
    4.鸡脆骨一出油就加入姜蒜,翻炒
     
    5.炒到鸡脆骨全部发白,大量油脂被逼出,这时候倒出锅里的大部分油不要。
     
    6.锅放回灶台,倒入干辣椒和花椒略炒
     
    7.加入两勺生抽,一勺老抽,不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄
     
    8.加入熟白芝麻炒匀即可
     
     
    葱油手撕鸡
     
    做法:
     
    1.准备食材:鸡全腿儿2个、姜1小块、香葱几根。
     
    2.把鸡腿清洗干净擦干水分,然后在表面均匀的抹上一层料酒,再放入一些香葱段和姜片腌制30分钟。
     
    3.鸡腿腌好后倒掉盘子里多余的水分,然后放到蒸锅上大火蒸15分钟左右,直至鸡腿可以轻松刺穿为止。
     
    4.鸡腿蒸好后取出,把肉撕下来放到大碗中,淋上用葱油调好的酱料即可!
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