受欢迎的几道家常美味菜，做法简单

• 受欢迎的几道家常美味菜，做法简单
  
  
  
  
  油闷大虾
   
  做法
   
  1、新鲜的大虾清洗干净，虾枪虾须可能会影响口感，可以用剪刀去掉。在虾背切一长口，把虾线取出来。其实完整的大虾更美观，更有食欲，如果没时间这两步可以忽略，对口感和味道影响不大。
   
  2、锅里放适量玉米油，用量最好是平时炒菜的两倍左右，放入准备好的大虾，中火不断翻炒。
   
  3、炒至虾变色并且炒出红色虾油时出锅装盘备用，虾很容易熟，掌握好时间和火候很重要。
   
  4、炒锅里有很多红色的虾油，将炒锅洗干净，放少许玉米油，放入切好的葱姜蒜爆出香味。
   
  5、放入2-3勺番茄酱和1勺生抽，适量清水，大火熬至汤汁浓稠。
   
  6、放入准备好的虾翻炒均匀，大火收汁即可出锅。
   
   
  凉拌鸡爪
   
  材料：鸡脚、芝麻油、香醋、生抽、料酒、辣椒、盐、鸡精、姜、蒜、辣椒、糖、香菜
   
  做法：
   
  1、姜一部分切片一部分切末，蒜、辣椒、香菜切末。
   
  2、鸡爪剪去指甲洗好备用。
   
  3、锅中加水烧开，放入姜片、料酒、盐、鸡脚煮至鸡脚熟透，用筷子能戳破时捞出。
   
  4、将鸡脚放入冰水中冷却后倒掉冷水，加入辣椒末、蒜末、姜末、香醋、适量生抽、1小勺糖、少量鸡精、芝麻油混合，密封好放入冰箱冷藏几小时。
   
  5、食用时根据个人喜好撒上香菜末即可。
   
   
   
   
   
   
   
   
  干锅花菜
   
  材料：五花肉、花菜、洋葱、葱、姜、蒜、豆豉酱、生抽、食盐、白糖
   
  制作方法：
   
  1、花菜去跟切成小朵，锅中烧热水，加入油和食盐，将花菜快速的焯一下水（30秒左右），捞出沥干备用；姜和蒜切成片备用，青红杭椒切成段备用，葱切成小段备用；
   
  2、准备半个洋葱切成丝铺在干锅的底部（在家做可以把洋葱炒一下铺在碗底）；锅中倒油，放入五花肉小火煸炒，炒出猪油，再加入豆豉酱炒出红油；
   
  3、倒入姜、蒜和青红杭椒炒香，倒入花菜翻炒；锅中加入生抽、食盐和白糖调味，开大火快速翻炒，出锅前加入葱段翻炒几下即可。
   
   
  糖醋手撕包菜
   
  食材清单
   
  卷心菜 400克，生抽 1汤匙，糖 2汤匙，醋 2汤匙，水 2汤匙，油 2汤匙，干红辣椒 2个，葱白 少许，蒜 少许，盐 少许，花椒粉 少许
   
  烹饪步骤
   
  1、用料： 主料A：卷心菜400克 糖醋汁B：生抽1汤匙，糖2汤匙，醋2汤匙，水2汤匙 醋料C：油2汤匙，干红辣椒2个，葱白少许，蒜少许，盐少许，花椒粉少许
   
  2、卷心菜洗净，一片片剥下来，用手撕成块状。
   
  3、将材料B调成糖醋汁准备好。
   
  4、葱取葱白部分，洗净切碎；蒜去衣，拍扁切细；干红辣椒剪碎备用。
   
  5、锅中放油，把葱白和蒜先爆香，再放入干红辣椒略煸。
   
  6、倒入卷心菜，翻炒至菜变软出水，表面裹上油汁。
   
  7、倒入调好的糖醋汁，炒匀后，焖2分钟，使其入味。
   
  8、出锅前调入少许盐。
   
  9、如有花椒粉，少许撒一些，味精之类的视你个人的习惯