4道家常美食的特色做法怎样

• 4道家常美食的特色做法怎样
  
  
  

  大家好，我是胃姐，爱美食、爱分享。这里是味觉生活社，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和胃姐一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。

  

  香菇莲藕炖排骨

  材料：排骨、香菇、莲藕、姜、料酒、酱油、蚝油。

  做法：

  1.香菇提前取出浸泡，去掉尾部的蒂，莲藕去皮切小块，排骨洗净砍断焯水。

  2.热锅，放入适量的金龙鱼小榨菜籽油油，爆香姜片，倒入排骨翻炒，加入料酒。

  3.加入酱油蚝油小火翻炒至香，倒入清水拌匀转大火，加入莲藕拌匀。

  4.倒入香菇，盖上盖子焖煮半小时即可出锅。

  

  薄荷橙香脆皮虾

  做法：1.鲜虾去虾线，在热水中汆汤一下，沥干水分，放置一旁备用。切橙子、取果肉。具体切法是将橙子切成4瓣，用刀将果肉片下来。小青柠切片备用。

  2.将大虾和脆浆面粉一同倒入保鲜袋内，摇晃揉搓均匀。烧热炒锅，倒入薄薄一层油铺满锅底，放入薄荷叶，中火煎至表面变脆即可捞出。

  3.继续利用锅内剩余的油，放入裹上面糊的大虾，尽量平铺开，中大火一面煎1分钟，翻面后再煎1分钟，盛出备用。

  4.倒入酸甜酱汁，加热1分钟至黏稠。然后将煎好的虾倒回去快速翻炒，令表面均匀裹上酱汁，再放入橙子块和一半的小青桔片，翻炒两下即可出锅

  

  酿冬瓜

  做法：1、锅中放水，水开后放入香菇，待水再次开后将香菇捞出过凉水。

  2、将焯好的香菇切碎，葱姜切碎，放进肉馅中，加五香粉、生抽、花生油、盐拌匀。

  3、冬瓜切成薄片，将切好的冬瓜片放到热水中烫软，顺便把韭菜也烫一下，将冬瓜片平铺，放上肉馅，顺着冬瓜片的弯度卷好，用韭菜绑上，颜值很高的呦，都做好了摆在盘子里即可！

  

  番茄鱿鱼烩土豆

  材料：冷冻鱿鱼花、番茄、土豆、洋葱、鲜香菇、白醋、白胡椒粉、盐、番茄酱、喷雾油

  做法

  1. 将150克土豆削皮切成小块，泡在水中备用。

  2. 鲜香菇20克洗净切成小段备用，洋葱50克洗净切丝备用。

  3. 番茄300克洗净切小块备用，冷冻鱿鱼花100克用水冲洗解冻备用。

  4. 热锅喷少许油，将洋葱下锅炒香，再将鱿鱼花下锅翻炒半分钟后起锅盛盘备用。

  5. 另起一锅，热锅喷少许油，将番茄块下锅翻炒至出水，再加一勺番茄酱提味。

  6. 将土豆块、香菇段下锅，加水至淹没所有食材。盖上锅盖，大火焖煮10分钟。

  7. 焖煮10分钟后开盖，将炒过的鱿鱼花和洋葱一起下锅，翻炒入味。

  8. 加一勺白醋，适量白胡椒粉，少许食盐，搅拌后出锅