在家里待客必备的几道菜谱怎样

• 在家里待客必备的几道菜谱怎样
  
  
  

  五花肉红薯

  做法

  1.干锅不加油，加入八角、桂皮、花椒、香叶、大米半碗小火翻炒

  2.炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉

  3.用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒

  4.五花肉切成长薄片加入料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，白糖，蚝油匀腌制半小时

  5.再把打好的五香蒸肉粉加入

  6.与腌制好的五花肉拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉

  7.红薯去皮后切成大块

  8.蒸笼底部铺上粽叶

  9.放入切好的红薯打底

  10.再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，上汽后中火蒸60分钟即好

  辣炒猪肚

  几道美味，超级健康和下饭，特别不错，孩子们超级喜欢食材：鸡腿菇 250g 猪肚 100g 海香菇 100g 红菜椒 50g 香芹 50g 胡萝卜 20g 姜 10g 蒜 10g 青菜椒 50g 老抽 5ml 淀粉 10g 白砂糖 3g 盐 3g 油 1000ml

  做法

  1将鸡腿菇切丝，取中等粗细，（截面约2mm见方）。

  2香芹、胡萝卜、青、红菜椒分别切丝，约4cm长，姜切丝，蒜压成蒜茸。

  3猪肚用高压锅大火加热，冒气后改用小火。5分钟后取出晾凉，切成和鸡腿菇丝粗细的肚丝。

  4将海香菇丝、肚丝下少许盐，用沸水焯2分钟，捞起沥干水份。

  5大火加热炸锅中的油，放入鸡腿菇丝、肚丝炸至表皮呈金黄色后捞出，沥干油分。

  6另取净炒锅放入少许油加热，放入姜丝、蒜茸、香芹丝、胡萝卜丝和青、红菜椒丝爆香，然后将海香菇丝、肚丝、盐、白砂糖和鸡精加入锅中一同翻炒，边炒边加少许清水（若自家常备有高汤的话，加入自备高汤更好）。

  7最后放入鸡腿菇丝，倒入用老抽或鲍汁调好的淀粉翻炒均匀即可。

  香辣牛肉家

  食材:牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精

  做法：

  1、牛肉切成片；青红椒切成自己喜欢的形状；

  2、牛肉装入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。

  3、起锅烧油，等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒。

  4、牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油。

  5、加入切好的青红椒，调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒。

  6、出锅前加入水淀粉勾芡即可

  青菜五花肉

  食材：青梗菜、五花肉、植物油、盐、生抽、姜、蒜

  做法:

  1、 青梗菜洗净备用,五花肉焯水切片以备用,姜切片,蒜切末以备用；

  2、上油锅,将姜蒜爆香后倒入五花肉翻炒,炒到出很多油(但也不要煎干)的时候放入生抽翻炒几下出锅；

  3、锅中剩余的油倒入青梗菜翻炒,炒到快要熟的时候放入之前炒好的回锅肉一起翻炒,待叶子熟的时候关火，加盐拌匀，出锅装盘即可。

  重庆辣子鸡

  材料：鸡腿适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、芝麻适量、白糖适量、黑胡椒适量、红薯淀粉少许

  做法：

  1.辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段

  2.鸡腿肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟

  3.热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用

  4.另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色

  5.接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可

  可乐鸡翅

  食材：鸡翅、可乐、葱、姜、蒜、盐 、胡椒粉、料酒、鸡粉、味精、生抽 、老抽。

  做法：

  1、将鸡翅洗净，两面切一刀，加入料酒、生抽、盐腌制20分钟，葱姜蒜洗净，蒜姜切片，葱切葱花；

  2、锅内倒油，油热放入腌好的鸡翅，中火将鸡翅煎至两面金黄，外焦里嫩；

  3、放入葱姜蒜炒出香味；

  4、放半罐可乐，待可乐烧开加老抽、生抽、鸡粉、盐、味精、胡椒粉翻炒均匀；

  5、最后大火收汁，待汤汁浓稠，充分包裹鸡翅后就乐意关火了