一道蒜香虾仁意面一碗都不够吃

发布日期:2019-07-13 来源:未知 浏览量:
  • 一道蒜香虾仁意面一碗都不够吃





    今天小编给大家带来的是一道非常家常的美食—蒜香虾仁意面。这道菜还是上次小编家庭聚会的时候发现的,身为一个资深的吃货,小编不说阅尽天下美食,起码也是经验丰富,可是这道菜就在入口的一瞬间抓住了小编的味蕾。明明是很简单的食材,可做出来的味道却特别的惊艳,鲜美十足,而且还保持了食物本身的营养价值。小编于是偷偷拜师学艺了一下,没想到第一次做味道就不错。接下来小编就把刚学到的这道菜分享给大家,希望大家喜欢。

    准备食材:
    主料:意大利面
    辅料:大蒜,朝天椒,小龙虾。在这里小编给大家介绍一下如何挑选新鲜的小龙虾:1、 看小龙虾是清水是浑水出来的看其背部,红亮干净,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果是白净整齐,基本上是干净水质养出来的。反之亦然。2、 用洗虾粉洗过的小龙虾,往往看上去非常干净,色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落,如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话,使用洗虾粉的可能性就比较大,因此掉钳的小龙虾要慎食。
    制作过程:
    首先把处理好的虾仁上面的水分擦干,然后在虾仁上面撒上适量的食用盐,还有少许的黑胡椒入味。

    接下来我们开始处理配菜,把红辣椒切成圈,如果没有红辣椒的话也可以用干辣椒代替,如果不喜欢吃太辣的话也可以不放辣椒,或者放菜椒,菜椒不太辣。

    把大蒜切碎(大蒜要拍碎以后才会好切,切得时候要注意手,不要受伤,我们这里选一些新鲜的蒜,不要用陈蒜,陈蒜的味道会小很多,没有大蒜该有的味道)

    然后切半个洋葱碎切的时候可以在嘴里含一口凉水,这样不容易辣眼睛,这是小编家里的土方法,虽然没有科学验证但是我觉得还挺管用的。再切一点欧芹,如果没有欧芹的话用普通的芹菜代替也是可以的。

    然后我们把锅烧热,锅烧热之后加入二十五克橄榄油,油温烧制四成热的时候放入蒜末。开小火慢慢的把蒜炒香。

    等到蒜微微的变黄的时候加入处理好的虾仁,等到虾仁变黄了以后把虾仁盛出来,虾仁留在锅里的话很容易炒焦而且虾仁上面粘上一些蒜末的话会更好吃。

    把虾仁盛出来之后加入洋葱和辣椒,稍微煸炒一下,炒到洋葱微微的变得透明的时候放入一碗淡奶油,加入一些怕马森奶酪,开小火慢慢的把奶油加热。

    然后我们在提前准备好的开水里面加入八克食用盐,然后下入两把准备好的意大利面,煮大概七八分熟的时候就捞出来,煮一分钟左右。

    然后我们刚刚做的奶油已经热好了,奶酪也融化的差不多了,我们把煮好的意大利面放到奶油里面,然后将面条上面裹上白色的酱汁,再开小火把面条煮熟,面条会慢慢的吸收汤汁的味道。如果煮的时候太干的话再放一点刚才煮意大利面的汤。
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