几道美味的家常菜快收藏

• 几道美味的家常菜快收藏
  
  
  
  
  
  燕麦猪蹄
  
  
  食材：猪蹄2个，燕麦1小碗，生姜，八角，桂皮，黄酒，油，盐，糖，生抽，老抽，水
  
  做法
  
  1、燕麦提前一夜浸泡，猪蹄剁成小块，用生姜、黄酒冷水上锅焯一遍；
  
  2、锅中放少量油，将焯好的猪蹄带皮的那面微煎，趁锅中温度尚高，烹入黄酒，加入适量生抽后翻炒；
  
  3、加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麦，再加入适量老抽；
  
  4、加入一碗水，大约漠过食材，盖上锅盖小火焖45分钟左右，等猪蹄焖透后，按照咸度调入合适的盐。
  
  鸡胗土豆球
  
  
  食材：鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺
  
  做法：
  
  1、鸡胗泡洗干净。2)在鸡胗上划出花刀。
  
  3、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。
  
  4、锅中放清水，把鸡胗焯烫。
  
  5、换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。
  
  6、捞出备用。7)土豆球解冻。8)抖上干淀粉。
  
  9、下油锅炸至金黄。10)炸好的土豆球控油。
  
  11、锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆
  
  12、加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。
  
  13、点水淀粉，点明油出锅。
  
  剁椒焖鸡翅
  
  
  材料：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许
  
  做法：
  
  1、 锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。
  
  2 、捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用。
  
  3、 用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。
  
  4、 放入剁椒，炒匀。
  
  5 、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。
  
  6、 淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。
  
  7、 注入适量清水，没过鸡翅。
  
  8 、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软。
  
  9、 揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色。
  
  10、 用大火收汁，倒入水淀粉。
  
  11、 用锅铲翻炒均匀。
  
  12 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中，浇上锅中的汤汁即可。
  
  蚝油嫩豆腐
  
  
  食材；嫩豆腐1盒；鸡蛋1颗；调料；淀粉5g；蚝油25ml；生抽15ml；清水30ml；其他；油20ml；葱花1小把
  
  做法
  
  1、蚝油、生抽、清水混合均匀待用。
  
  2、嫩豆腐切块。
  
  3、鸡蛋中加入淀粉，搅拌均匀。
  
  4、豆腐裹上蛋液，锅里热油，把豆腐煎到表面金黄。豆腐很嫩，煎的时候容易碎，要有耐心等到一面煎到金黄再轻轻翻面哦。
  
  5、入步骤1的调料汁，略微炖煮，撒上葱花即可出锅。
  
  啤酒鱼
  
  
  材料：鱼、辣椒、啤酒、腐乳、蒜、酱油、姜、油、番茄
  
  做法：
  
  1、鱼洗干净、切块，煎到两面金黄即可；
  
  2、蒜、姜、辣椒、腐乳用油爆香，再放酱油，接着倒入啤酒；
  
  3、待啤酒煮沸之后，把鱼放入，煮15分钟；
  
  4、汁快收干的时候，放入辣椒圈和番茄，煮熟，即可。
  
  金针菇培根卷
  
  
  用料：培根5片；金针菇一捆；蚝油少许；生抽少许；糖少许；胡椒粉少许；牙签10根
  
  做法：
  
  1.金针菇洗净去头，培根对半切成两段。用培根把金针菇卷起，用牙签固定。
  
  2.煎锅烧热后，加少许油，把培根卷放进去中火煎。有盖子的锅最好加盖。
  
  3.煎的同时，用适量蚝油、盐、糖、生抽和水调汁。到两面煎至金黄时，就把汁倒入锅中，加盖稍稍焖一下，让金针菇吸收汁的味道。最后装碟去掉牙签，上桌开吃！