8道让人无法抗拒的家常菜

发布日期:2020-11-27 10:09 来源:未知 浏览量:
  • 8道让人无法抗拒的家常菜

    1、茄汁里脊
    食材:里脊肉、葱、蒜、料酒、蕃茄、生抽、盐、胡椒粉、糖
    做法:
    做法:
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    做法:
    1.经葱和蒜切末,番茄洗净切小丁
    2.里脊肉洗净沥干,切小指粗细的条状
    3.里脊肉里加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘腌制10分钟
    4.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀,并抖去多余的淀粉
    5.锅内多倒些油烧热,下入里脊肉炸至变色后捞出
    6.锅内油重新烧至8-9成热,下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油
    7.另起油锅,下入蒜和葱白部分爆香,倒入番茄丁,炒至出汁
    8.调入少许生抽和糖,大火烧到冒泡时,倒入里脊肉翻炒均匀即可出锅
    2、凉拌毛肚
    食材:毛肚300g、圆葱100g、小米辣、红油、大蒜、醋、盐、香菜、花椒油
    1.将毛肚用盐反复搓洗干净,切成大小均匀的块状
    2.洋葱洗净切块,小米辣切段,香菜切碎,大蒜切成末待用
    3.将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用
    4.锅内倒入清水,水沸后下入切好的毛肚
    5.快速焯烫5-6秒捞出沥干水备用
    6.将圆葱垫底,蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁
    7.浇在摆好的毛肚上,撒上香菜碎即可
    3、蚂蚁上树
    食材:干粉丝200克、猪肉末50克、高汤250ml、豆瓣酱1汤匙、蒜茸1茶匙、生抽酱油少许、葱1根、姜末1茶匙、花椒油
    1.把干粉丝用剪断后,用冷水泡软,滤干待用
    2.葱切葱花,姜切成末,大蒜剁成蒜茸
    3.炒锅烧热,加油1汤匙,下肉末炒散炒香
    4.炒干水分后,加入豆瓣酱、姜末、蒜茸、一半葱花炒香
    5.加入高汤,放入粉丝,用筷子翻炒粉丝,加入少许酱油上色
    6.转小火煮至汤快要干的时候,加点花椒油
    7.最后加入剩下的葱花翻匀即可出锅装盘
    4、辣子鸡丁
    食材:鸡腿3个、干辣椒1碗、葱姜蒜、花椒、八角、淀粉、生抽、盐
    1.将鸡腿肉切丁,用两勺生抽和适量淀粉腌制15-20分钟
    2.干辣椒用热水泡10分钟后,拿出来切成两段,自然晾干
    3.锅内油烧至4成入蒜片、姜丝、适量花椒和两个八角炒香
    4.倒入鸡丁翻炒至7成熟,鸡丁全部变色后加入干辣椒
    5.翻炒两分钟后加入适量盐,洒入葱花末,翻炒均匀即可出锅
    5、口水鸡
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