在家自制街头小吃豆腐串夹馍

发布日期:2020-11-14 13:14 来源:未知 浏览量:
  • 在家自制街头小吃豆腐串夹馍




    上周末逛超市,看到超市里在卖晒干的豆腐串,品质不错,价格也算合适,于是就心血来潮的买了几包,打算找机会给家人做一顿接地气的街头小吃。豆腐串夹馍在我小的时候就已经是很流行的小吃了,放学时学校门口时常能看到卖豆腐串的小摊,九十年代一块钱可以买一套豆腐串夹馍,一个烧饼里夹三串豆腐串,再抹上厚厚的芝麻酱,吃起来十分过瘾。

    现在一套豆腐串夹馍得卖五、六块钱,即便在超市买干豆腐串也差不多要将近1块钱1串了。除了豆腐串之外,我又买了几个芝麻盖烧饼,花了20块钱,和家人一起回忆一下儿时味道。豆腐串夹馍想要做好吃,有三个步骤需要注意,下面我就把具体做法分享给大家,喜欢的朋友可以在家试试呦!

    第一步:泡豆腐串很多人说自己煮出来的豆腐串吃起来油味重,腻腻的不好吃,那是因为在煮豆腐串之前没有做泡豆腐串的步骤,豆腐串通常是油炸后晒干的,如果不泡一下,豆腐串表面会沉积很多灰尘和杂质。

    烧一锅开水,水开后关火,之后把豆腐串放入锅中,浸泡20分钟,这样能泡掉多余油脂和杂质。

    第二步:煮豆腐串煮豆腐串的关键步骤就是调出味浓的汤底,如果有条件的话可以直接使用鸡汤煮,如果没有鸡汤,也可以和我一样用香料煮出卤水。料包中放入辣椒、八角、花椒、香叶、陈皮,汤底中放入姜片、葱段,再加入十三香和盐,大火煮沸后,把浸泡过的豆腐串放入锅中一起煮。豆腐串想要煮的入味软嫩,要在水开后调小火盖上锅盖焖煮,这样豆腐串比较容易焖入味。焖煮大约20钟后,可以加入其它想吃的食材,我通常会提前煮几个鸡蛋放入锅中,或者是加入一些弹脆香肠,味道都不错,其它食材放入后再煮10分钟,关火后再盖上锅盖焖一会,这样会更入味。第三步:调蘸料

    搭配豆腐串夹馍的蘸料也是很重要的,芝麻酱里加入少许煮豆腐串的汤,把芝麻酱澥开,看到芝麻酱质地顺滑即可。在豆腐串、鸡蛋、香肠上淋两勺芝麻酱,再撒上少许混合烧烤粉,捞拌均匀。芝麻烧饼划开口,先在饼芯上涂抹一层芝麻酱,之后把调好味的食材一起加进饼里,这样一个美味的豆腐串夹馍就做好了。结语

    以上就是制作豆腐串夹馍的详细步骤,掌握好三个关键点,自己在家就可以做出美味的街头小吃,干净卫生,家人吃的超过瘾,一大锅豆腐串吃的干干净净,一点都没浪费,花钱不多味道可真不错!

最新新闻
热门新闻

中国健康世界网 All Rights Reserved 赣ICP备06006962号 邮箱:sheng6665588@gmail.com