意大利打仗总输心思都在吃上面了

• 意大利打仗总输心思都在吃上面了
  
  
  
  
  
  这场战争也直接导致了意大利城邦国家体系的覆灭，此时意大利版图上众多的邦国大体上可分为三种类型:第一种是西班牙统治的邦国和地区；第二种是独立的邦国；第三种是名义上独立实际上依附于西班牙的邦国。各邦国的政治制度五花八门，各不相同，威尼斯、热那亚、卢加保存了城市共和制，教皇国是神权统治，其它多数邦国都实行的君主专制。
  
  
  
  意大利的美食如同它的文化：高贵、典雅、味道独特，具有醇浓、香鲜、断生、原汁、微辣、硬韧的特色，做法多样，煎、炒、炸、煮、红烩和红焖，样样来得，配料丰富，既好看又美味。说它是个资深的吃货也不算过分。
  
  列强所觊觎的意大利北部包含8个大区：瓦莱达奥斯塔自治区、皮埃蒙特、利古里亚、伦巴第、威内托、特伦蒂诺-上阿迪杰自治区、弗留利-威尼斯•朱利亚自治区和艾米利亚-罗马涅。
  
  
  
  东北部还有国中国圣马力诺，整个领土被意大利包围着。
  
  北意接壤法国、瑞士、奥地利山区，菜式的特点是加入了乳制品，调味简单但味道浓郁，口味偏温润浓香，以做工麻烦的烤类见长。靠近边境的地区，菜式受临近国家的影响，有许多相似的菜品。
  
  
  
  意式奶酪火锅用浓郁的意大利Fontina奶酪，还会加入黄油和鸡蛋，再加入些松露，风味绝佳。
  
  
  
  米兰式炸牛排不像我们想的粘面包糠油炸一下那么简单，但也不复杂。来学做一下：
  
  将半个鸡蛋搅拌到起泡，与植物油充分搅拌，加盐和胡椒粉。将小牛肉均匀沾上搅拌好的蛋液，再滚裹上糠和粉状的干酪，稍微拍拍紧。用来炸牛排的油并不是单纯的植物油，要在植物油中加入等量的奶油搅匀，再将牛排放入油炸。
  
  
  
  大丸子是阿尔卑斯山下著名的菜式，用土豆泥丶面包渣丶牛奶丶蛋黄等，加入奶酪丶菠菜丶烟熏火腿，揉成一个个大丸子。
  
  
  
  威尼斯鲜肉盘是一道生食冷盘，生牛肉薄片配蒜味橄榄油、盐、胡椒、柠檬汁和奶酪一起食用。
  
  
  
  米兰招牌菜小牛胫肉，将小牛胫骨横切，以白酒、番茄、香料久炖而成，香浓软嫩。
  
  
  
  意北地区的冬季不能少的一道菜就是Cassoeula，将猪从头到脚和卷心菜一起炖煮。
  
  
  
  乳牛浇金枪鱼沙司也很特别，煮牛肉切成薄片，浇上金枪鱼风味的沙司酱，撒上少许配料和香草。
  
  
  
  米兰虽是内陆城市，却拥有意大利最大的鱼市，集中了全意大利的新鲜鱼类，因而在米兰餐馆能吃到美味的鱼料理。
  
  
  
  北意面食的主要材料是面粉和鸡蛋，特色是宽面条和千层面，还有皮埃蒙特肉饺、布雷西亚意式馄饨。
  
  
  
  玉米面很有代表性，单独煮就是波轮塔玉米粥，也可以搭配肉类，还可以做成糕点，或者油炸，像意大利宽面条那样食用，做法很多样。
  
  
  
  米兰不仅是时装之都，还是美食天堂，甜点非常有名。扎实的玉米蛋糕是代表，漂亮的大蛋糕柔软可口。
  
  
  
  此外，北部盛产中长稻米，适合烹调意式多梭饭和米兰式利梭多饭，喜欢用牛油烹调食物。
  
  来学做一款意式奶酪烩饭吧~
  
  
  
  在热锅加橄榄油，下蒜泥（大概四五瓣）炒出香味后加入洋葱丁（约半个洋葱）。继续炒出香味之后加入risotto米（约两个人的量），待米炒成微微透明时加入白葡萄酒，酒差不多没过米。再加入欧芹碎炒匀，倒入鸡高汤，要没过大米，开中火煮。中途要时刻注意添加高汤，一直保持鸡高汤没过大米的状态，直到大米吸水涨大，说明米饭基本煮熟了。这时加黄油和奶酪，可以按喜好加入蘑菇或三文鱼、奶油或意面酱，最后再次加入欧芹碎。确认米饭熟了之后，关火加入小菠菜，适当搅拌一下就可以装盘啦！在饭面上洒上一点点盐和黑胡椒，洒几滴柠檬汁，点缀一些碎香草就很漂亮啦~