高大上的意面在家也能做

• 高大上的意面在家也能做
  
  
  
  
  
  
  说起意大利面，它真的是一种千遍万化的面食，种类繁多，与酱汁配合可以做出上千种料理。通心粉属于意大利面的一类，外形呈水管状，十分有趣。意大利面的酱料基本可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱是以由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，还有用香草类调味的香草酱等等。
  
  
  
  推荐一道颜值颇高的培根南瓜通心粉，酱汁中加入了南瓜，再用香草调味。做好的成品的味道、色泽、香味都十分诱人。有朋友吃过我做的这道意大利面后，啧啧称赞，说比外面高逼格的西餐馆做的意大利面还要好吃。其实这道意面所用的食材都是生活中很容易得到的食材。意大面、培根、帕马森干酪超市都有买，南瓜就更不用说了，最家常的食材。至于迷迭香，自己家养了一盆。喜欢制作西餐美食的爱好者养几盆香草是很有必要的。只要花一点点心思，再普通平常的食材也会闪光。
  
  培根南瓜通心粉
  
  【配料】 南瓜 200克  培根或火腿 80克  通心粉 100克  洋葱 1/4只  橄榄油 2汤匙  黄油 20克  帕尔马干酪 10克  蔬菜高汤 400毫升  迷迭香 1-2枝  海盐 适量 现磨黑胡椒 适量
  
  
  
  【烹饪过程】
  
  1、准备好所需食材和调味。南瓜去皮去籽切成小块，培根切小片，洋葱切成碎末。
  
  
  
  2、空锅加热，加入橄榄油，放入培根翻炒出油，加入洋葱炒至洋葱呈透明状，接着放入黄油至融化。
  
  
  
  3、加入南瓜翻拌均匀，倒入蔬菜高汤大火煮开，放入一支迷迭香或其它香草，转小火煮10分钟至南瓜熟软。
  
  
  
  4、煮南瓜的同时，另外煮一锅清水，加些许盐。水沸放入通心粉，开盖煮8分钟（根据通心粉包装指示掌握时间）。通心粉捞出沥水，加些许橄榄油拌匀待用，以免通心粉互相粘连。
  
  
  
  5、南瓜煮熟后，锅中放入通心粉。根据口味适量加些海盐，磨些许黑胡椒碎，翻炒混合，稍煮一二分钟让面充分吸收味道。
  
  
  
  6、通心粉收汁装入盘中，擦入帕尔马干酪，最后用迷迭香装饰意面。美味的培根南瓜通心粉就做好了！
  
  
  
  【小贴士】
  
  1、通心粉就是管形意大利面。关于煮通心粉的时间，包装提示：煮8分钟嚼劲十足，煮10分钟较软口感。因为后面还要下锅煮一二分钟，这里煮8分钟即可。煮意面时，水里加盐，面容易煮熟，口感也更好。注意煮好的意粉不要过冷水。
  
  2、帕尔玛干酪可以用市售卡夫芝士粉代替。
  
  3、可以用其它种类的香草，不拘泥于迷迭香，比如鼠尾草、罗勒等等。
  
  4、因为培根有足够的咸度，所以盐少量加或不加亦可，根据个人口味。
  
  5、蔬菜高汤没熬煮好就用清水代替。
  
  6、菜谱用量是二人份。