4汤匙黄油，教你在家做意大利面

• 4汤匙黄油，教你在家做意大利面
  
  
  
  
  生活需要仪式感，我是湖畔美食人！每天教你不一样的美食！意大利面配5种成分黄油番茄酱采用简单的原料制作出令人难以置信的丰富美味的酱汁。
   
  以前在馆子里吃到的意大利面，实在不能恭维，也许我去的馆子不够高档吧，没有吃到十分正宗的意大利面。今天，我决定尝试在家做试试！
   
  如果你是用盐和胡椒制成的普通黄油意大利面的粉丝，你就已经知道这一切都与黄油有关。黄油使这种酱油具有细腻的奶油味，与西红柿的甜味相得益彰，并提供一点点的身体，以防止酱汁感觉太薄或太轻。这真的很完美。
   
  此外，我是一个正确腌制食物的倡导者。盐不仅可以使食物变咸，还可以发出单独的口味，并帮助你的舌头区分味道微妙的味道，否则会失去味道。显然，过多的盐对于风味和健康都是不好的。但是，如果你最后给你的食物加盐，你就会得到那种非常需要的味道，而且比预先包装的或餐馆食物所含的盐少得多。这种酱是这个概念的完美例子。当我炖了半小时后，我把最后的盐加入这种酱汁，味道从“是的，那是番茄酱。”
   
   
   
  下面我就教大家如何去烹煮好这道美食，步骤不多很简单：
   
  2汤匙橄榄油，1/2杯面包屑，1/4茶匙盐，1/2茶匙干牛至，新鲜胡椒粉，8盎司意大利面，4汤匙咸黄油，3瓣大蒜，28盎司整个去皮西红柿，1/2茶匙盐，新鲜胡椒粉
   
  详细步骤
   
   
   
  1.为了制作烤面包屑，用中火加热2汤匙橄榄油。一旦油变热并闪烁，加入1/2杯面包屑，1/4茶匙盐，1/2茶匙牛至和一些新鲜的胡椒粉。搅拌并煮熟面包屑，直到它们变成深金色（这很快发生），然后从热量中移除。它们应该看起来像潮湿的沙子或红糖。让面包屑变冷，直到你准备好使用它们。
   
   
   
  2.作为参考，这里是烤好的面包屑旁边的一勺未经烘烤的面包屑。（抱歉模糊）。
   
   
   
  3.来到令人惊叹的酱汁...从一个大而深的煎锅中加入4汤匙黄油和3瓣蒜末。用中火将大蒜放入黄油中煮约一分钟，或直到大蒜变得香气浓郁（你不希望它变成棕色）。
   
   
   
  4.然后加一个28盎司。整个去皮西红柿罐头到煎锅。我没有意识到我买了“用罗勒加浓汁”的西红柿，但我没有发现罗勒在最后的味道上有很大差异。不过，重汁很好吃。它创造了一种不需要太多增稠的即食酱。
   
   
   
  5.当你把西红柿搅拌成黄油和大蒜时，把西红柿打成小块。西红柿很软，很容易用勺子压碎。最后，加入一些新鲜的胡椒粉。让酱汁在没有盖子的情况下煮沸。一旦煮沸，将热量调低至中低温度，轻轻炖30分钟。
   
   
   
  6.偶尔搅拌，因为它慢慢地将西红柿切成小块。酱汁会慢慢变甜，因为它会慢慢变酸，但是当你加入最后1/2茶匙的盐（或多或少取决于你的味蕾）时，真正的味道就会出现。品尝和季节相应。
   
   
   
  7.当酱汁慢慢炖煮时，煮8盎司。意大利面根据指示。在用漏勺沥干之前，请保存一些淀粉类意大利面食用水，因为如果在加入意大利面时过于干燥，这对于松散酱汁是很好的。将排出的意大利面搅拌成酱汁。
   
   
   
  8.最后，顶上一些美味的烤面包屑！（我添加了一些切碎的欧芹，只是为了给照片增添色彩。）
   
   
   
  然后开吃啦，味道真的很棒！