美味的几道家常菜,鲜香又入味

发布日期:2020-02-14 09:37 来源:未知 浏览量:
  • 美味的几道家常菜,鲜香又入味


    食材:春笋1个、尖椒1个、剁椒20克、蒜3瓣、植物油2汤匙 做法: 1、春笋切4-5瓣,放入锅中煮10分钟左右,去除麻涩味; 2、煮好的春笋捞出,晾凉,切薄片; 3、锅中放入适量的食用油,爆香切碎的蒜瓣; 4、然后放入笋片,用中小火慢煎, 煎至笋片表面水分收干微焦的状态; 5、加入一勺剁椒,翻炒,让其均匀的粘裹上剁椒;
    糖醋仔排
    材料:仔排、食用油、番茄酱、糖、柠檬、味精、葱 做法1、将仔排洗净过水,可少放些料酒,以去浮沫味道,水开后2-3分钟捞出; 2、重新加水放入八角、桂皮、3-4粒花椒,将仔排放入煮至8成熟时加少许盐,直到煮熟为止,盛出; 3、锅里加油,随后放入番茄酱、糖,再放入少许的柠檬汁,翻炒片刻加入煮好的仔排; 4、待番茄酱都包裹在仔排上,放少许味精、葱花即可出锅装盘。
    肉片炒茼蒿
    食材:茼蒿300克、香菇少许、猪肉片200克、料酒少许、十三香少许、酱油少许、耗油少许、盐少许、玉米油适量 做法 1.准备茼蒿洗净控干 2.切段 3.猪肉切片放入料酒,十三香,淀粉味上20分钟。 4.甜面酱,香菇。 5.葱姜蒜切片,香菇切片。 6.热锅凉油放入肉片翻炒 7.加入葱姜蒜,香菇,加入料酒,十三香酱油翻炒。 8.加入面酱 9.继续翻炒,加入少许耗油。 10.放入茼蒿,加入少许盐出锅。
    蒜香菠菜梗
    做法 1.菠菜梗摘洗干净,大蒜去皮切碎 2.锅中倒入适量清水,加入少许盐和油烧开 3.放入菠菜梗,大火烧开 4.捞出沥干水分 5.锅烧热油,放入大蒜爆香
    白萝卜炖羊肉
    食材 羊肉适量、白萝卜适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、姜片适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、橙皮适量。 做法 1、将羊肉洗净切块,用清水浸泡出血水,然后控干水。 2、调料: 姜片,八角,桂皮,香叶,草果,橙皮。 3、白萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。 4、砂煲下油,放姜片炒香,将羊肉放入。 5、下酱油,白糖,料酒炒至上色。 6、将所有香料放入。 7、加适量水没过羊肉,盖上锅盖大火烧开后中小火炖一个半小时。 8、待一个小时半后,倒入白萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,白萝卜酥软即可出锅。
    鲜荔枝炒白花鱼球
    [原料] 白花鱼1条(约750克)鲜净荔枝肉200克芦笋50克红辣椒25克鸡蛋清1只 [调料] 绍酒20克精盐15克白糖2克味精3克葱段、姜片各15克胡椒粉2克精制油1000克(实耗100克)湿淀粉40克  [制作方法] 1.白花鱼去内脏、去鱼骨,切成蝴蝶片,洗净,沥干水分。 2.将鱼片加精盐、味精、绍酒、胡椒粉、蛋清、淀粉腌浆上劲。 3.锅置火上,用冷油滑锅,加入精制油,烧至四成热时,将鱼片入锅划熟成鱼球。芦笋、荔枝肉、红辣椒焯水。净锅留少许底油,煸香葱段、姜片,下鱼球及芦笋、荔枝肉、红辣椒调味,用湿淀粉勾荧,淋油装盘即成。
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