教你在家做西兰花茎杂蔬酱油炒意面

发布日期:2020-02-13 19:42 来源:未知 浏览量:
  • 教你在家做西兰花茎杂蔬酱油炒意面





    教你在家做西兰花茎杂蔬酱油炒意面,绝美的餐食搭配,好吃又简单。你知道所有蔬菜中营养价值最高的是什么吗?它就是西兰花,营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成分位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高。平常我们在做西兰花时往往觉得它的根茎不好吃,有时直接扔了不要,其实这样非常浪费,西兰花的茎部和西兰花冠一样具有丰富的营养,西兰花茎剩下来,有时我会用花茎做凉拌菜,有时会放在热汤面里。今天,用家里剩下的西兰花茎,还搭配了南瓜胡萝卜和香菇一起做了一道美味的意大利炒面!

    西兰花茎杂蔬酱油炒意面!








    By 晴天姐姐

    配料:

    西兰花 1个、意大利面 1人份、小洋葱 半个、香菇 3个、胡萝卜 1/3根、贝贝南瓜 1/4个、酱油 2勺、橄榄油 少许、黑胡椒粉 少许

    烹饪步骤:

    1.意大利面开水下锅煮10几分钟,至没有硬芯即可(煮意面的汤不要全倒掉,留出半碗);


    2.在煮意面期间准备蔬菜(其实不仅西兰花茎是剩的,胡萝卜、贝贝南瓜、香菇都是剩的)








    3.将蔬菜洗净,西兰花茎、香菇和胡萝卜分别切片;


    4.洋葱切条,小南瓜切片;


    5.将煮好的意面放到凉水中;








    6.将西兰花茎和胡萝卜用开水焯2、3分钟;


    7.再将香菇焯水1分钟;


    8.炒锅中倒入橄榄油,先将洋葱和小南瓜下锅翻炒;


    9.当洋葱和南瓜都炒到六七分熟时,倒入西兰花茎、胡萝卜和香菇翻炒;








    10.再将意面从水中涝出尽量沥干水分放入炒锅;


    11.翻炒一会儿,倒一点之前煮意面留下来的汤;


    12.再倒入酱油;


    13.最后撒一点黑胡椒粉,炒匀即可。


    烹饪小贴士:

    1.看颜色:西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳,若有泛黄现象或开出黄色花朵者,则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色,是正常现象,也不会影响味道。

    2.掂重量:手感较沉重的西兰花为良品,但需要注意的是,要避免选择花球过硬,花梗特别宽厚结实的西兰花,这样的西兰花比较老。

    3.看花球、花蕾:花球表面无凹凸、整体有隆起感,花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

    4.看叶片:若西兰花带叶,那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

    5.观察花梗的切口:观察西兰花梗的切口是否湿润,如果过于干燥则表示采收已久,不够新鲜。
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